Шарлотка |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
Шарлотка |
8.12.2007, 22:26
Сообщение
#1
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 29 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Питер Пользователь №: 464 Настоящее имя: Лиана Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
ШАРЛОТКА
3 яйца 1 стакан муки 1 стакан сахара кислые яблоки полпакетика разрыхлителя ванилин,корица по вкусу Яйца взбиваются с сахаром до полного растворения сахара,добавляем муку,разрыхлитель,ванилин,корицу.Все хорошо перемешиваем . Режем яблоки и замешиваем их в тесто. Форму ( диаметром 24-26см) смазываем маслом,присыпаем манкой и выливаем наше тесто! Ставим в разогретую духовку (180-200 градусов) на 40-50 минут. Все наш пирог готов! Можно подавать к чаю со взбитыми сливками или так. Кто как любит! Мне нравиться с холодным молоком! -------------------- |
|
|
9.12.2007, 11:37
Сообщение
#2
|
|
Жизнь только начинается... Группа: Пользователи Сообщений: 584 Регистрация: 8.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Н.Новгород Пользователь №: 811 Настоящее имя: Ольга Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи |
я делаю ШАРЛОТКУ по такому рецепту
3-4 яблока 100 гр масла 100 гр меда 100 гр сахара 2 яйца 250 гр муки просеять пакетик разрыхлителя Масло с медом растопить, сахар-яйца-мука-разрыхлитель перемешать, добавить масляную смесь. Яблоки дольками порезать в форму (люблю чем больше, тем лучше и всегда посыпаю корицей), залить тестом и в духовку на 180-190 градусов а еще вкуснющий АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ 2 ст.муки 1,5 ст сахара 2-3 апельсина 200 гр масла 2 яйца 1 пакетик ванилина 1 пакетик разрыхлителя Смешать просеянную муку, сахар и порошки. Пропустить через мясорубку апельсины без кожуры и масло. Добавить яйца, все хорошо перемшать. Вылить на смазанный противень. Выпекать ок.40 минут при 180 град. -------------------- |
|
|
13.12.2007, 15:38
Сообщение
#3
|
|
Посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 44 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва, Щукинская Пользователь №: 92 Настоящее имя: Гюльназ Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы |
ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ с яблоками
вкусен именно с антоновкой. Тесто: ~ 1.5 стакана муки ~ 0.5 стакана сметаны ~ 150 г сливочного масла растопленного 1/2 чайной ложки гашеной соды Крем. Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки. 1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50. Приятного аппетита. ТОРТ "ЛЕНТЯЙ": 150 гр. чернослива 150 гр. изюма 150 гр. орехов 250 гр. любого печенья (типа Юбилейного) 0.5 ст. сахара 1 желток 1/8 ст. крепко заваренного кофе 250 гр. размягченного масла (как густая сметана) Масло, сахар, желток взбить, осторожно влить кофе, все время помешивая, остудить. В этот крем добавляем измельченное печенье, изюм, порезанные на мелкие кусочки орехи и чернослив. Все перемешиваем, выкладываем в форму, свеху кладем грузик и ставим в холодильник на ночь. К утру - вкуснейший тортк. Только предупреждаю - ОЧЕНЬ СЫТНЫЙ. Творожный Лентяй Песочное печенье 400 гр, 400 гр творога, 200 гр сливочного масла, 150 гр сахара, 0,5 стакана абрикоса(сухофрукт), 2-3 ст ложки изюма, ванильный сахар пакетик. Распарить хорошо изюм. Абрикосы обдать кипятком. Дать постоять 5 мин, слить воду и обсушить. Порезать на маленькие кубики. Творог протереть через сито. Печенье наломать кусочками средней величины. Масло комнатной температуры взбить с сахаром до воздушной кремообразной массы. Порциями добавлять творог, постоянно взбивая. В готовую творожную массу добавить изюм, абрикосы и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Добавить печенье. Перемешать. Дать массе постоять час при комнатной температуре. Выложить массу на пищевую плёнку, сформировать рулет. Положить под гнёт. Часа через 2 рулет можно переложить в холодильник, до полного застывания. А если есть желание, то можно рулет превратить в тортик, остудив его в тортовой форме и украсив. Комент: печенье лучше использовать, самое простое, самое песочное, которые печёт кулинария."Юбилейное"слишком размякнет, превратится в кашу. Абрикосы ДОЛГО не распаривать. Творог если очень мокрый, отжать. А можно его заменить на творожную массу, на детские творожки. -------------------- Ничто не достается так дешево, как нам кажется.
Не жалуйтесь на судьбу. Ей может быть с Вами тоже не очень сладко. |
|
|
3.3.2008, 0:24
Сообщение
#4
|
|
Снежная,но белая и пушистая! Группа: Пользователи Сообщений: 200 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Вьетнам(Na Trang)-Греция(Салоники)-Украина(Одесса)! Пользователь №: 243 Настоящее имя: СНЕЖАНА Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы Мой блог |
ШАРЛОТКА 3 яйца 1 стакан муки 1 стакан сахара кислые яблоки полпакетика разрыхлителя ванилин,корица по вкусу Яйца взбиваются с сахаром до полного растворения сахара,добавляем муку,разрыхлитель,ванилин,корицу.Все хорошо перемешиваем . Режем яблоки и замешиваем их в тесто. Форму ( диаметром 24-26см) смазываем маслом,присыпаем манкой и выливаем наше тесто! Ставим в разогретую духовку (180-200 градусов) на 40-50 минут. Все наш пирог готов! Можно подавать к чаю со взбитыми сливками или так. Кто как любит! Мне нравиться с холодным молоком! Рецерт такой же только хочу показать шаг-за шагомВсем Приятного приготовления!!! -------------------- |
|
|
15.3.2008, 22:34
Сообщение
#5
|
|
Ирина Группа: Волонтёры Сообщений: 377 Регистрация: 23.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Лен. область Пользователь №: 1506 Настоящее имя: Ирина Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мой блог |
ШАРЛОТКА Я один раз перепутала и добавила блинной муки эффект меня поразил.Попробуйте! А еще по просьбе сына иногда заливаю сверху шоколадной глазурью.Молоко(вода) на огне+масло +какао+сахар.Приятного аппетита. Сообщение отредактировал Phoenix - 2.12.2010, 15:07
Причина редактирования: Сократила цитату.
-------------------- |
|
|
30.4.2008, 17:31
Сообщение
#6
|
|
Посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 38 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: США, Roswell, GA Пользователь №: 65 Настоящее имя: Наталья |
Девочки,
а увас шарлотка в духовке хоть немного поднимается? У меня раз на раз не приходится. Иногда получается очень вкусная, а иногда - жесткая и тяжелая. Никак не могу понять, в чем дело. Рецепт один и тот же, все ингридиеты одного и того же производителя, только яблоки всегда разные. Откройте секрет нежной шарлотки, пожалуйста! |
|
|
3.6.2009, 12:57
Сообщение
#7
|
|
Посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 89 Регистрация: 3.11.2008 Вставить ник Цитата Из: г. Тверь Пользователь №: 5425 Настоящее имя: Екатерина Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
Jasra, яблоки кислые должны быть, или используй лимонную кислоту
-------------------- «Две вещи действительно бесконечны: Вселенная и человеческая глупость. Впрочем, насчет Вселенной я не уверен».
Альберт Эйнштейн |
|
|
3.6.2009, 18:45
Сообщение
#8
|
|
Специалист Группа: CSC Сообщений: 1440 Регистрация: 7.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Нарва, Эстония Пользователь №: 616 Настоящее имя: Ольга Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
Jasra, я вместо разрыхлителя использую соду гашеную уксусом, никогда проблем с поднятием теста не было. Тесто все тоже 3 яйца, стакан сахара и стакан муки, яблоки кладу абсолютно любые, иногда делаю с ревнем.
-------------------- |
|
|
4.6.2009, 14:50
Сообщение
#9
|
|
Лесная фея Группа: Пользователи Сообщений: 926 Регистрация: 18.10.2008 Вставить ник Цитата Из: Украина Донецк Пользователь №: 5201 Настоящее имя: Алёна Ко мне лучше обращаться на...все равно, как |
Jasra, я вместо разрыхлителя использую соду гашеную уксусом, никогда проблем с поднятием теста не было. Тесто все тоже 3 яйца, стакан сахара и стакан муки, яблоки кладу абсолютно любые, иногда делаю с ревнем. А я соду с уксусом или разрыхлитель вообще никогда в шарлотку не клала! Всё всегда поднималось и выпекалось прекрасно! Рецепт точно тот - яйца, сахар и мука. Ну и яблоки, понятное дело... Хотя делала не раз с добавлением айвы (аромат просто обалденный) и вместо яблок персики тонкими ломтиками и даже с плотными сливами (тоже тонкими ломтиками). -------------------- |
|
|
4.6.2009, 15:24
Сообщение
#10
|
|
наивная и доверчивая Группа: Пользователи Сообщений: 471 Регистрация: 14.4.2008 Вставить ник Цитата Из: г. Подольск Пользователь №: 3088 Настоящее имя: Валентина Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы |
Я тоже всегда соду гашеную уксусом кладу - получается воздушно! и мама, и бабушки так делают... И если сверху полить глазурью - вообще замечательно выходит! надо вот еще попробовать наполнение другое (типа персиков или слив).
-------------------- Лучшие будильники - это дети! главное их вовремя завести!
|
|
|
5.6.2009, 0:14
Сообщение
#11
|
|
Посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 89 Регистрация: 3.11.2008 Вставить ник Цитата Из: г. Тверь Пользователь №: 5425 Настоящее имя: Екатерина Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
если яблоки кислые, то все поднимается и без разрыхлителя, а если кислоты мало то надо ее добавить. По химии у меня один, так что объяснить почему кислота без гашения все поднимает я не в состоянии, но это факт. ну и конечно сода с уксусом или разрыхлитель поднимут тесто независимо от кислоты яблок.
-------------------- «Две вещи действительно бесконечны: Вселенная и человеческая глупость. Впрочем, насчет Вселенной я не уверен».
Альберт Эйнштейн |
|
|
5.6.2009, 8:32
Сообщение
#12
|
|
Активный Группа: Пользователи Сообщений: 649 Регистрация: 19.3.2009 Вставить ник Цитата Из: Витебск, Беларусь Пользователь №: 6934 Настоящее имя: Елена Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мой блог |
. По химии у меня один, так что объяснить почему кислота без гашения все поднимает я не в состоянии, но это факт. ну и конечно сода с уксусом или разрыхлитель поднимут тесто независимо от кислоты яблок. так какая разница уксусная кислота, лимонная или та,что в яблоках ? кислота она и есть кислота и взаимодействует с содой одинаково(отличия только в количестве, необходимом для нужного эффекта в данном случае для "поднятия пирога"). -------------------- |
|
|
14.8.2009, 14:00
Сообщение
#13
|
|
Активный Группа: Пользователи Сообщений: 669 Регистрация: 24.7.2008 Вставить ник Цитата Из: Череповец - Н.Новгород Пользователь №: 3829 Настоящее имя: Светлана Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
А я в Шарлотку добавляю 125гр муки и 125 гр. крахмала. Нам всем нравится)) Вернее добавляла, пока ребёнку не поставили диагноз целиакия, теперь пеку из безглютеновой муки. Девочки, кто-нибудь ещё сталкивался с таким диагнозом? С питанием мы разобрались, но хочется и как-то разнообразить выпечку...А она из этой муки не очень у меня получается, кроме всего, что касается песочного теста. Поделитесь, если у кого есть опыт.
Сообщение отредактировал l_a_na - 14.8.2009, 14:03 -------------------- |
|
|
12.9.2009, 11:17
Сообщение
#14
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 16 Регистрация: 30.3.2009 Вставить ник Цитата Из: Самара Пользователь №: 7082 Настоящее имя: Ирина Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
А я стала в шарлотку добавлять немного лимона, получается ароматнее и пышнее. А еще пробую к яблокам добавлять немного других фруктов - персики, нектарины, ананас, сливы, вишни. Получается очень разнообразно
|
|
|
15.9.2009, 13:00
Сообщение
#15
|
|
Апельсинка Группа: Редакторы Сообщений: 486 Регистрация: 12.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва, СЗАО Пользователь №: 1131 Настоящее имя: Женя Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы Мой блог |
А я шарлотку делаю так:
3 яйца, 1 банка сгущенки, 1 ст.муки, 1\2 ч.ложки соды, гашеной уксусом. Заливаю этой смесью яблоки (антоновку). И в духовку на 40 минут. Готовность смотрю деревянной палочкой. А если антоновку перетряхнуть с небольшим кол-вом муки, то яблочки не осядут и пирог будет выше! Альтернативный способ, которым я тоже иногда пользуюсь: 200 г.сахара, 5 яиц, 200 г.муки, 500 г.яблок (антоновки), корица по вкусу. Замесили тесто, залили. Можно добавить несколько моченых фиников без костояек - очень интересный вкус получается. К яблокам всегда хорошо идёт корица, и про неё не забывайте! А если в доме есть какао и бананы, то можно сделать банановый кекс! Это очень просто! В первый рецепт теста добавьте несколько ложек сухого какао. И тестом заливайте не яблоки, а бананы! Очень вкусненько тоже! Пробуйте! ))) Приятного аппетита! -------------------- Если я промолчала, это не значит, что мне нечего сказать... Авторские схемы.
Приглашаю жительниц Москвы и МО поучаствовать в цветочном робине от журнала "ВК". Подробности в ЛС. |
|
|
2.12.2010, 0:10
Сообщение
#16
|
|
Любительница ФАНТастической вышивки))) Группа: Волонтёры Сообщений: 1307 Регистрация: 21.11.2010 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 11267 Настоящее имя: Наталия Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы Мой блог |
А у нас в семье всегда был такой рецепт:
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца. 1-2 яблока в зависимости от размера. Яйца взбить миксером до образования пены, постепенно, частями, добавляя сахар. Всыпать муку. Взбить. Получившееся тесто перемешать с яблоками. Выложить в прогретую форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать 40 минут при 220 градусах. Что у мамы, что у меня шарлотка неизменно получалась мягкой и пышной. Сообщение отредактировал Ladynelly - 2.12.2010, 0:10 -------------------- |
|
|
13.3.2013, 16:55
Сообщение
#17
|
|
хомячек-в-колесе Группа: Администраторы Сообщений: 7097 Регистрация: 26.1.2009 Вставить ник Цитата Из: Рязань Пользователь №: 6357 Настоящее имя: Оксана Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы Мой блог |
А попробуйте мой рецепт Шарлотки
1 стакан муки 1 стакан сахара 250 гр майонеза или сметаны (я предпочитаю сметану, но и с майонезом пекла не раз -- все равно вкусно) - придает нежность тесту и оно не такое сухое как обычный биксвит 2 яйца 1 ч л соды гашеная 1 ст л уксуса Яблоки Взбить яйца и сахар до белого цвета, добавить сметану, засыпать муку, перемешать, добавить гашеную соду. Яблоки на дно формы, сверху тесто. Выпекать 40 мин при 180 градусах. Можно выпекать в мультиварке - 55 минут на режиме Выпечка. подробные фото можно увидеть в блоге, ссылка на него в профиле. искать по тегу Мультиварка, так как выпекаю теперь только в ней. -------------------- |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.4.2024, 6:11 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.