Оладьи из печени Опции

[Жанна]

Печень (говяжья или телячья) 400 г
Топленое масло 2-3 ст. л.
Яйцо 1 шт
Гречневая каша 100-150 г
Сыр 50 г
Мука 1-2 ст. л.
Черный перец молотый
Соль
С печени тщательно снять пленку, промыть ее и пропустить через мясорубку в эмалированную миску. Добавить к печени топленое масло (1 ст. ложка), желток, соль. перец и хорошо взбить. Ввести взбитый в пену белок и гречневую кашу, аккуратно перемешать. Из приготовленного фарша сформовать оладьи и обвалять их в муке. На сковороде с разогретым топленым маслом выпекать оладьи до легкого подрумянивания при среднем нагреве. Выложить готовые оладьи на блюдо, посыпать тертым сыром, гарнировать овощами и украсить зеленью.