запасы в морозилке, кто что запасает и как Опции

[laksmi]

Девочки а не сделать ли нам тему в которой поделимся нашими запасамии и полуфабрикатами что мы складируем в морозилку для облегчения жизни себе любимым?

Привожу список того что не меняется по вкусу при замораживании.

у меня вот такая картинка получается:

1. Шампиньоны - нарезаю на кружочки, в пакетики, посудки и т.п. по порционным частям и в морозилку - когда понадобится беру пакетик, и в кипящий бульончик или на сковородку тушиться.
2. морковка - шинкую , потом в пакетик - можно опять же потом добавлять и в суп и тушить с другими продуктами - весь мой зимний запас храню только в морозилке потому как она в целом виде норовит испортится
3. цветная капуста, делю по соцветиям и туда же
4. Творог домашний - по порциям и в морозилку
5. котлеты, мясо, отбивные готовлю и в морозилку - потом когда нужно на тарелку, накрыть пленочкой и в микроволновку, как будто только что приготовила будет
6. бульон куриный/мясной - в посуду пластиковую и в морозилку - потом в микроволновку для разморозки и в кастрюлю для супика.
7. тесто - прекрасно заморозку переносит (пробовала только на без дрожжевом)
8. Черная смородина, облепиха, калина, клюква - все храню в свежем виде в морозилке.
9. нарезанные кусочки красного перца в морозилке хранятся хорошо, правда теряют форму при размораживании поэтому делаю как заправку для супа.

Вроде все. Вышеперечисленное можно бросать на суп, для жарения, тушения и т.д. вкус никак после заморозки не изменяется. Кто что еще морозит про запас?

Сообщение отредактировал laksmi - 22.12.2007, 16:39

[Облачность]

Мне пора уже холодильник разморозить, чтобы перцами фаршированными его забить. Очень удобно. Я морожу на подложках, раскладывая отдельно, а когда они замерзают, сваливаю в пакет, тогда они друг с другом не смерзаются, сколько надо, столько и вытащил. Морожу сразу полуфабрикаты: перцы, котлеты, голубцы, пельмени. Все так же как и перцы на подложках. Единственный минус, когда морозилка уже конкретно забита, уже некуда эти подложки девать.

В прошлом году заморозила щавель, в этом тоже буду морозить, очень понравилось. Так же на подложках, помыла-обсушила-порезала, на подложку и в морозилку, когда заиндевел, в пакетик ссыпала, тогда он куском не смерзается, и потом размораживать не надо. Сразу вытащил пару горстей и в суп. Только его сверху всего остального надо красть, иначе подавится.

И еще не сезонно, а так, для экономии времени морожу все остальное. Печенку удобно сразу купил большой кусок, нарезал, по контейнерам разложил, потом вытаскиваешь и на сковороду. Рыбу и печенку для кошек так же.
Бульоны обязательно. Заправки для борща в прошлом году не морозила, но надо попробовать.

Да и вообще, хорошая вещь морозилка. Пельмени морозить вообще красота. Один день конкретно поготовил, зато потом неделю можно не готовить вообще, все равно муж пока последний пельмень не съест, от всего остального отказывается.

Еще очень удобная и благодарная в вопросах заморозки вещь - печеночная подливка. Я готовлю так: жарю на сковороде печенку с луком до готовности, сметану смешиваю с водой, добавляю приправы для сациви (желтый цветок, уцхо-сунели, красный перец), довожу в кострюльке до кипения, туда готовую печенку и варю это дело на медленном огне минут 10-15, за 5 минут до готовности туда немного обжаренной муки для густоты. С рисом, с гречкой замечательно. Так как делаю сразу много, а за раз ее уходит мало, то половину или даже больше сразу морожу. И пожалуйста, готовое блюдо. Кашки сварил, и основное блюдо для ужина готово.
Я так думаю, что и другие подливки так делать можно, чахокбили например.

Соседка по торговле рассказывала, как она сырный паштет готовит впрок. Тоже буду пробовать. Паштет: плавленные сырки, копченная рыба, зелень укропа, сливочное масло. Рыба обирается от костей, мелко режется, смешивается с другими составляющими. Часть на еду, часть в полиэтиленовый пакет, придать ему форму колбасы, а потом отрезать по мере необходимости.
Я так домашний печеночный паштет морозила.

Да и вообще, удобно готовить сразу много. Половину сразу на еду, половину в морозилку. И с супами такое прокатывает, и с рисовым пловом. Если много готовишь, все не съедается, надоедает. Мама готовит огромными кастрюлями литров по 8, и питаются они всей семьей (мама, папа и брат) неделю одним блюдом пока не съедят, у нас с мужем такое не прошло, на три дня максимум, что осталось выбросил. Приходится выкручиваться.



Сообщение отредактировал Облачность - 22.8.2010, 9:43