Лечо Опции

[choko]

Выкладывала рецепт на старом форуме, повторю опять.Девочки пробовали - понравилось.Может, еще кому-то пригодится.

5 кг красного перца порезать кусочками, дольками + 2 л томатного сока + 2 стакана сахара + около 1 стакана раст.масла(без запаха) + уксус (по вкусу) + соль (по вкусу около 100 г) + лаврушка + перец горошком = кипятить 8-10 минут, разложить в ошпаренные банки.

Вся эта томатная масса должна быть приятной на вкус( это по поводу уксуса, соли и сахара). Кому-то больше надо добавлять, кому-то меньше. Я это лечо делаю уже много лет. Можно кушать так, можно добавлять в разные блюда.

[Дончанка]

А я лечо закрываю по двум рецептам.

Рецепт № 1 (моей свекрови):

Влить в кастрюлю 3 литра томата.
Добавить в томат:
2 столовые ложки соли;
1 стакан растительного масла;
1 стакан сахара;
6 крупных морковок, потёртых на тёрке;
6 крупных луковиц, порезаных кольцами или полукольцами;
10-15 шт. душистого перца.

Всё это закипятить + 100гр. уксуса + 50 шт. перца ратунда, порезанного соломкой по 1-2см.
Всё кипит 15 минут.
Разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать.

Рецепт № 2 (моей невестки):

50 штук перца-ратунда;
2 столовые ложки соли;
2 стакана растительного масла;
500 гр. лука;
1,5 стакана сахара;
150 гр. уксуса;
2 литра томата (через мясорубку).

Лук порезать, как на борщ и пережарить.
Потом все инградиенты (кроме перца) бросить в томат и закипятить.
Перец вычистить и порезать на 4 части. Бросить его в кипящий томат и проварить 10-15 минут.
Разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать.