Лечо Опции

[choko]

Выкладывала рецепт на старом форуме, повторю опять.Девочки пробовали - понравилось.Может, еще кому-то пригодится.

5 кг красного перца порезать кусочками, дольками + 2 л томатного сока + 2 стакана сахара + около 1 стакана раст.масла(без запаха) + уксус (по вкусу) + соль (по вкусу около 100 г) + лаврушка + перец горошком = кипятить 8-10 минут, разложить в ошпаренные банки.

Вся эта томатная масса должна быть приятной на вкус( это по поводу уксуса, соли и сахара). Кому-то больше надо добавлять, кому-то меньше. Я это лечо делаю уже много лет. Можно кушать так, можно добавлять в разные блюда.

[vasya130]

Вставлю свои пять копеек. Томатный сок для лечо делаю так: Помидоры режу на 4 части, мелкие можно на две, складываю в кастрюлю, ставлю на плиту, даю закипеть и покипеть немного, пока не станут мягкими, немного пусть остынут и протираю через сито.
Во-первых - не мыть соковыжималку (это так противненько), а всего лишь сито под струей воды сполостнуть, во-вторых - томат в лечо без шкуры и семечек, когда он поварится, становится однородный и тягучий.

А еще в лечо, как по вашим вышеприведенным рецептам, я кладу баклажаны, очищенные от шкурки и порезанные кубиками (немелкими) и чеснок давлю через давилку, несколько зубочков по вкусу. Получается как-бы и лечо, и закуска одновременно. Вкусно!!!