 Грибной суп, как варить и сушеных грибов. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
  |
 12.3.2008, 16:41
Сообщение
#1
|
|
 Активный  Группа: CSC Сообщений: 412 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Одесса Пользователь №: 254 Настоящее имя: Наташа Ко мне лучше обращаться на..."ты"   |
Подскажите, как готовить сушенные грибы. Я привезла с собой из Карпат, довольно прилично белых сушенных грибов, сейчас решила сварить суп грибной, а как с грибами быть не знаю. Их надо отмачивать, проварить до того как кидать в суп или кидать уже такие, какие есть?
-------------------- Живу на форуме с декабря 2005 года
          |
 |
 
|
|
12.3.2008, 16:46
Сообщение
#2
|
|
 Счастливый Лев Группа: CSC Сообщений: 1487 Регистрация: 21.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва, Коньково Пользователь №: 1439 Настоящее имя: Дарья Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы Мой блог |
мы так варим - вымачиваем грибы в холодной воде, часа 2-3. потом эту воду сливаем, заливаем новой, и на огонь, а потом уже туда кидаются все ингредиенты для супа - картошка, лук, морковка, крупа какая-нибудь по желанию, как обычный суп дальше в общем! вот...
--------------------              появляюсь редко :( по всем очень скучаю... |
|
|
|
|
12.3.2008, 20:05
Сообщение
#3
|
|
 Посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 39 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Одесса, Украина Пользователь №: 63 Настоящее имя: Арина Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
А я замачиваю грибы в горячей воде часов так на 5-8. Еще очень хорошо грибы замочить не в воде , а в молоке, но это совсем не обязательно. После того, как сварен грибной бульон, грибы лучше вытащить из него и спасеровать их с луком. Так суп будет ароматней и вкусней.
|
|
|
|
|
12.3.2008, 20:41
Сообщение
#4
|
|
 mamakarla Группа: Пользователи Сообщений: 105 Регистрация: 5.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Стольный град Москва Пользователь №: 34 Настоящее имя: Елена Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
А я отмачиваю грибы до мягкости( время зависит от того, целиком они сушились или предварительно нарезались), потом их промываю и слегка поджариваю , и уже после этого отвариваю. Отдельно пассерую лук и морковку. ПОтом добавляю в грибной бульон мелко нарезанную картошку, довожу все почти до готовности, добавляю спассерованные овощи, еще пару-тройку минут покипит, потом добавляю измельченный чеснок- пару зубчиков и снимаю с огня.
Пробовала добавлять в супчик крупы- но мне не понравилось- получается: чем проще, тем вкуснее... --------------------   |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.4.2024, 23:52 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.