Всего лишь блины..., но такие вкусные! Опции

[Yolka]

Я пеку блины по бабушкиному рецету, который в семье давно уже передается. Пеку на глазок. Сейчас вот закончила - пока пропорции помню, решила поделиться.
350-400 г. пшена промываем, заливаем водой и варим до готовности (мне больше нравится, пока не размазывается, тогда крупа в блинах чувствуется). Не важно сколько воды останется в конце варки - главное, чтобы не подгорела. Не остужаем, заливаем 2 л холодного молока. Кладем 3 ст ложки соли 4 ст ложки сахара - так получаются не сладкие, не соленые - хоть с рыбой, хоть с вареньем ешь.В любом случае, не первом блине определится потом, чего добавить. Размешиваем, пробуем температуру. Если рука терпит - можно добавлять дрожжи. Обязательно живые - 100 гр. Потом туда же в смесь 1 пачку растопленного (не горячего!) маргарина или адекватное количество растительного масла. И яйца - у меня были от молодой курицы - мелкие - взяла 4.
Перемешиваем и добавляем муки - сколько возьмет тесто до нужной конситенции. У меня почти 2 кг ушло.Оставляем минут на 15-30 - пока по смеси не пойдут пузыри. Все, можно печь. На тефлоновой блиннице без масла или обычной сковороде - тогда раст. маслом с солью надо протереть и помазывать иногда.После первого блина можно подсыпать муки или теплой воды подлить при необходимости.
В стандартной блиннице получается около 40 блинов. Достаточно толстеньких.
Эти блины очень долго не черствеют. Как-то пост у нас в морозилке пережили, разогрелись - как свеженькие
Попробуйте,это не сложно!

[tapa]

унас сегодня налиснички и блины с красной рыбой

6 яиц немного взбить, я взбиваю венчиком до однородного состояния, вроде как просто перемешиваю белки с жетками, потом если сладкие пеку, то 3 ст.л. сахара, если нейтральные, то щепотку сахара и щепотку соли, 6 ст.л. муки, полных с горкой, все перемешиваю и потихоньку вмешиваю 500 мл. молока, я беру 1,5%, в конце добавляю 100 мл. раст. масла, я обычно беру подсолнечное, т.к. оно имеет практически нейтральный вкус. Все пеку на сковороде, сначала смазываю маслом и первый блин всегда выкидываю, ну он у меня конечно получается, но если я его оставляю, то не получаются все остальные поэтому ему обычно дорога в мусор

Сообщение отредактировал tapa - 16.3.2013, 22:11