Рыба в лаваше, дома и на пикнике |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
Рыба в лаваше, дома и на пикнике |
25.7.2009, 15:48
Сообщение
#1
|
|
Холодное солнце Группа: CSC Сообщений: 2787 Регистрация: 4.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Иркутск, Байкал Пользователь №: 19 Настоящее имя: Татьяна Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы Мой блог |
Универсальный рецепт, конечно вкуснее на мангале, но можно и дома в духовке.
Нужен армянский лаваш (тонкий), количество листов соответствует количеству рыбин, свежая пресноводная потрошеная рыба, чем нежнее - тем лучше (мы берём омуль ). Начинка - сметана, соль + множество вариантов: 1)укроп, петрушка, зелёный лук мелко рубленые 2) мелко нарезанные помидоры и зелень 3) морковь и тёртый сыр и т.п. (вариаций - множество). Начинка должна быть достаточно густая. Укладываем рыбину на лаваш сбоку, от жабер до хвоста наполняем брюхо начинкой и всё это заворачиваем в рулетик. Излишки лаваша сверху и снизу рулета отрезаем, остальное подворачиваем внутрь рулета. Выкладываем на решётку мангала, готовим до появления поджаристой корочки. Жарим с двух сторон. Дома в духовке на 220 градусов. Вкуснотища - пальчики оближешь! Рыбу посолить обязательно (забыла написать, как обычно - для жарки). Лаваш не высыхает, рыба при жарке даёт немного сок во-первых, и потом - начинка тоже сочная. Верхний слой в местах, где он на решетке над углями лежит) коричневеет, может подгореть немного. Если подгорит - я его счищаю просто ножом - "обтрухлявливаю" как говорит моя доча. Там же несколько слоёв получается. Да, рыба должна быть небольшая - по высоте убираться в лаваш + сверху и снизу немного должно остаться для заворачивания (конвертиком), чтобы начинка не "убежала". Смысл - в поедании рыбы: когда приготовится, конверт из лаваша нужно разрезать повдоль, развернуть - а там уже кто как хочет: кто-то рыбу одну съедает, а кто-то - всё целиком (таких больше ) Сообщение отредактировал Phoenix - 26.1.2010, 12:27 -------------------- |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.4.2024, 16:07 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.