Запекание в духовке, температура Опции

[Облачность]

Духовка у меня совсем недавно появилась, до этого не было. И вот такой вопрос возник, на какой температуре что нужно готовить?
Мясо например или пицу? А то в рецептах не всегда температуру указывают.

Я вот мясо на новый год решила пожарить, забубухала на 260 градусов. А оно чего то быстро так зарумянилось. А я еще и оба тена включила верхний и нижний и снизу от противня оно зарумянилось еще сильнее. Потом поняла, что еще минут 10 и оно уже потемнеет и вообще уменьшела t до 100 градусов. В результате оно и получилось темным и сухим к тому же.


Ну и еще вопрос, чтобы новую тему не создавать. Как жарить мясо, чтобы оно сочным получалось. Сколько не пробовала, всегда сухое.

[Alinushka]

Облачность, мы любим курицу в духовке так, чтобы мясо с кости отпадало, поэтому на курочку целиком, непорезанную, 1.5 часа в духовке на 170-180 градусов
свинина и говядина, в зависимости как она нарезана - тоже при температуре не более 200 градусов запекаем.
баклажаны для икры пеку 20-25 минут на 220 градусов.
перчики болгарские запекаю на 180 градусах, около 40 минут общим счетом.
выпечки типо тортиков и пирогов тоже выпекаются в среднем на температуре от 150 до 180 градусов, зависит уже от рецепта.