Сок из яблок на зиму Опции

[Pupsik]

Девочки, помогите. Мне тут привезли добрые родственники 2 мешка яблок. Я сварила варенье. Отдала много и все равно еще почти 1.5 мешка осталось. Вот меня надоумили закатать сок из яблок на зиму. А как его закатывать-то? С сахаром или нет? Кипятить или нет? Я вообще никогда сок не делала. Как он вообще делается? Буду очень благодарна.

[Наталья Анатолье...]

Pupsik,значит, так:моешь яблоки, пропускаешь через комбайн или соковыжималку, чтобы отжать сок.Выливаешь в кастрюлю,добавляешь 1 стакан сахара на 3 литра сока, доводишь до кипения, но не кипятишь(будет большое кол-во пены, её снимать шумовкой в отдельную посудину), и сразу в горячие ,чистые,пропаренные банки, завернуть в одеяло и пусть стоят, пока не остынут.Хранится дома, после вскрытия можно разбавлять кипячёной водой.Если хочешь, можно совсем без сахара или увеличить его кол-во.Опробовано,2-летний внук пьёт с удовольствием!То, что всплыло, можно сварить с сахаром, получится что-то вроде повидла,но я выбрасываю-надоело. Приятного аппетита!

[Ignatia]

Pupsik, а что-то типа печеных яблок не хочешь сделать?

Моешь-режешь дольками. Высыпаешь в нерж. кастрюлю, наливаешь на 3-4 литра яблок стакан воды, полстакана или стакан сахару, в зависимости от спелости и сладости яблок. Накрываешь кастрюлю крышкой, как только все закипит, делаешь маленький огонь и раскладываешь кипящее по банкам, закатываешь крышками и в одеяло до утра. Очень вкусно. Можно немножко корицы добавить. Я пироги с такой начинкой пеку, да и так сжирают со скоростью звука жующих челюстей Банки можно взять любые: от поллитровых, даже 300-граммовых, до трехлитровых. Это смотря какие у ваших едоков аппетиты.

ЗЫ. НЕ мешать, как закипит, сахар сыпать сверху яблок.

Сообщение отредактировал Ignatia - 24.9.2009, 16:53

[мишка Гамми]

Pupsik, еще и замороженные яблоки очень хороши для пирогов - режем как обычная начинка, чуть посыпать сахарком и порциями в морозилку ( можно в пакетиках, можно в пластиковых контейнерах). Зимой прямо свежие и достаешь.