"Новогодний" салат от Левона Оганезова, Нашелся рецепт!!! Опции

[Lilit]

В прошлом году Л. Оганезов перед новогодними праздниками в телепередаче делился рецептом салата. По памяти-то на прошлогодний стол я его сделала, а записать не записала.
Может, кто помнит?
Помню, что ингредиенты - курага, грецкий орех, куриная грудка отварная.... дальше забыла.
Но салат был вкуснючим!!!

[Lilit]

Жадины буду вспоминать, уж больно необычен по вкусу и хорош был салатик

Вот, даже анонс к прошлогодней передаче нашла:

Кулинарный техникум
28 декабря, четверг, 13.30

Не шоу красит человека, а человек шоу. Именно такой перефраз подойдет к программе «Кулинарный техникум». Ведущий Михаил Полицеймако умеет зажечь любого, даже самого неразговорчивого собеседника. А уж когда в гости приходят веселые и энергичные люди можно забыть о еде: смеяться вы будете на протяжении всей программы. Именно такой человек – Лион Оганезов и пришел в программу перед Новым годом. Он приготовит традиционное новогоднее блюдо – курицу, запеченную с апельсинами, а также салат из курицы и кураги.

Сообщение отредактировал Lilit - 27.12.2007, 19:37

[Lilit]

УРРРРРРААААААААААААААА!!!!!! Нашла-таки

Салат "новогодний" с курицей и курагой
Вам потребуется: курица 1 шт., абрикосы или курага 500 г, зелёный салат, яблоко 1 шт., орехи (измельчённые) 1 ст. л., майонез 2 ст. л., сметана 3 ст. л., соль, сахар - по вкусу.
Мелко порезанное мясо, абрикосы и яблоки перемешать, заправить. Для заправки тщательно смешать сметану, майонез, по вкусу приправить сахаром и, если необходимо, солью. На большом блюде или подносе разложить зелёные салатные листья, а на них аккуратно порциями - салат, сверху посыпать орешками.

Только, помню, по его рецепту орешки были грецкие и нужно их было стакан. Полстакана добавлялось в салат, а другой половиной обсыпался сверху выложенный на листья салат.
Вместо курицы - 2 отварные куриные грудки.

Сообщение отредактировал Lilit - 27.12.2007, 19:43

[mikofita]

Lilit, очень интересуюсь - а листья салата ну очень существенно влияли на вкус блюда? В нашей провинции зимой с салатом и прочими подснежниками ну чисто беда, а все остальные ингридиенты водятся .

[Vselena]

У нас в одном кафе с таким составом салат готовят, только там добавляют еще "лук кольцами, жареный в карамели" (из меню) Очень вкусно! А, как лук в карамели жарить, кто нибудь знает?

[Гюльназ]

У нас в одном кафе с таким составом салат готовят, только там добавляют еще "лук кольцами, жареный в карамели" (из меню) Очень вкусно! А, как лук в карамели жарить, кто нибудь знает?

При жарке лук посыпают сахаром, при нагревании он карамелизируется. Помешивать все время надо , чтобы не подгорело

[Lilit]

Lilit, очень интересуюсь - а листья салата ну очень существенно влияли на вкус блюда? В нашей провинции зимой с салатом и прочими подснежниками ну чисто беда, а все остальные ингридиенты водятся .

Света, в общем-то, это необходимо. Но в прошлом году я вместо листьев зеленого салата добавляла листья корейского салата. А вот чем его заменить сразу даже и не соображу. Вот! Сообразила! Обычные капустные листы, только не крайние, а внутренние, только надо брать кочан рыхлый, у него внутри такие нежные листочки. И не от корня-кочерыжки, а с другой стороны.

Очень интригующая история с этим салатиком, придется соорудить, что ли. Собиралась делать Тиффани на НГ, а вот теперь вся в сомненьях.

Я немного сомневалась, когда в пр. году его делала. Но вкус, в самом деле, оказался необычно приятным.

Все ингредиенты режутся кубиками. Обязательно смешать майонез со сметаной. Перчить лишь символически, для аромата, солить тоже.