Тефтели |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
Тефтели |
14.9.2008, 14:22
Сообщение
#1
|
|
Счастливая мамашка Группа: CSC Сообщений: 484 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Уфа Пользователь №: 250 Настоящее имя: Ирина Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
Никогда не делала тефтели - не хотелось возится с соусом... А сегодня муж так просил, так просил, что сделала, делюсь рецептом (вычитала в старой кулинарной книжке за 1947 год)
Продукты: Фарш - 1 кг, рис (круглый) - 3 горсти , томатная паста - 3 ст. ложки, сахар и соль (по вкусу), мука 2 ст. ложки, масло сливочное - 1\2 пачки, лук репчатый - 1 головка, лавровый лист - 2 шт., перец горошком (или молотый крупно) - 5-6 горошин. Вода 1\2 литра. Итак начнем Фарш (делаю сама из свинины, говядины и лука - все проварачиваю через мясорубку+ сразу солю и добавляю перец (обычно молотый вручную на мельничке). Варим рис - примерно 15 минут и промываем его под холодной водой. Смешиваем рис и фарш, катаем тефтельки На протвень укладываем фольгу на фольгу укладываем тефтельки. В духовку на 10-15 минут (при температуре 180 С). Принимаемся за соус: Режем кубиками репчатый лук, на сковородку масло (растапливаем) добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем томатную пасту, ещё обжариваем 5 минут, дальше добавляем муку (медленно всыпаем, все время перемешивая - чтобы не образовались комочки) - 2-3 минуты обажариваем. Выключаем. Дальше достаем кастрюльку в неё вываливаем всё из сковородки, ставим кастрюльку на маленький огонь, и потихоньку начинаем вливать водичку, мешаем интенсивно (если водички мало - добавляем ещё) - соус должен быть по консистенции как жидкая сметанка. Дальше добавляем лавровый лист, перец, сахар и соль и варим соус 5-10 минут постоянно помешивая. Теперь соединяем В емкость (сковородка, кастрюлька) - но большого размера, укладываем тефтельки и заливаем их соусом - на маленький огонь на 3 минутки и выключаем На гарнир отварила макароны... Приятного аппетита -------------------- Глупые мечтают, умные планируют. Ленивые ждут, трудолюбивые вкалывают. Жадные хватают, добрые отдают. Злые наказывают, великодушные прощают. Хитрые обманывают, простаки верят. И только МУДРЫЕ делают ВСЁ ЭТО ВОВРЕМЯ.
***моя вышивка*** |
|
|
30.8.2013, 18:11
Сообщение
#2
|
|
Спокойствие, только спокойствие! Группа: Супермодераторы Сообщений: 2508 Регистрация: 11.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 1035 Настоящее имя: Светлана Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы Мой блог |
Тефтельки делаю как обычные котлеты - беру фарш из свинины и говядины (из одной говядины мне не нравится - сухие получаются), яичко, лук, хлеб белый замоченный в молоке - все несколько раз пропускаю через мясорубку, приправки всякие добавляю по вкусу, потом формирую маленькие шарики (я люблю прям совсем небольшие, с грецкий орех), обваливаю в муке и жарю. Соус - томатную пасту 2 ст.л. разбалтываю в стакане воды, солю, перчу, сахар добавляю обязательно, чтоб не кисло было, еще туда муки ложку столовую и заливаю тефтели, когда они обжарятся и тушу немножко на маленьком огне.
-------------------- |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.4.2024, 15:24 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.