Сам себе шоколатье., настоящие шоколадные конфеты и шоколад Опции

[Daqmara]

Я стараюсь на себе не экономить, поэтому брала не рафинированное маслице.

[Эстер Альмейда]

Daqmara, вот ещё как!
Yulia, ты тоже хочешь такого шоколада? Если будешь какао заказывать,не забудь про меня!

[Yulia]

Облачность, Daqmara, спасибо, значит буду пробовать с нерафинированным
Эстер Альмейда, Лариса, обязательно!

[Daqmara]

Продолжение марлезонского балета.
Сегодня делюсь впечатлениями от шоколада-напитка. М-м-м ... это еще вкуснее, чем конфеты ... облизала чашку, наплевав на приличия. )

Итак, рецепт.


Тертые какао-бобы - около 20 грамм, сахар - 1,5 столовых ложки без горки, вода - 0,5 столовых ложки, молоко - 1 чашка (у меня это большая кофейная чашка, в ней менее 200 мл).
Сначала наливаем в миску воду - половину ст. ложки, потом в воду всыпаем сахар и ставим на водяную баню. Мешаем, чтобы сахар хорошенько растворился. Как только сахар растворится, кладем в полученный сироп какао-бобы. Мешаем, растворяющиеся какао-бобы. ТщательнЕе мешаем. Когда шоколадная масса в миске станет красиво однородной, вливаем молоко. И снова очень тщательно мешаем примерно пару минут, пока шоколадные хлопья не станут единым целым с молоком. После чего выливаем полученный напиток в чашку и даем остыть буквально минутку. Пьем и медленно стекаем в тапки. Вуаля.

P.S. При таком соотношении бобов-сахара, напиток получается хорошо сладким, так сказать. Горчинка шоколада не чувствуется совершенно.
На фото - ингредиенты и чашка уже готового шоколада.
Вопреки опасениям, остывший напиток не менее вкусен, чем горячий.

[Эстер Альмейда]

У-у,соблазнительница!
Пойду съем хотя-бы Мишку на севере.

[Daqmara]

Я не соблазнительница ... я просто хитрая. Сейчас народ начитается про шоколад ... купит на пробу и будем вместе творить конфетки. А то мне одной скучно. )))

Мда, а следующий акт балета - осваиваем трюфели.

[Daqmara]

Попробовала сделать напиток-шоколад на воде. Ну что ж ... очень даже. Большой разницы с напитком на молоке не заметила, ну может чу-у-уть менее жирно.
Единственно, после того как сахар и какао растворились в воде, сняла миску с водяной бани и поставила на огонь. Какао уже не пригорает, и напиток спокойно кипит. Кипятила на самом малом огне минутку-другую. При таком варианте готовки, какао лучше растворяется и напиток становится однороднее.

[Tiallae]

Могу еще пару ссылок дать:
Волшебство Дома
Мечта Мыловара
Первый - наш Саратовский магазин, там есть сейчас симпатичные формочки для шоколада. Второй - в основном для косметики и мыла, но масла есть соответственно и для шоколада. Плюс ко всему цены во втором в основном самые приятные, чем в Арома Бьюти. Хотя тоже там покупаю, но в основном то, что не найти в других магазинах. По обеим ссылкам есть рецепты шоколада. В общем рекомендую, делала заказы в обоих.

[Tiallae]

Саша, кстати глянь во второй, там интересные формочки для шоколада. Может я тоже скоро к тебе в темку присоединюсь.

[Daqmara]

Галина, я старый солдат и знаю много слов любви ))) Точнее, старый инето-шопоголик, так что в обоих магазинах была.
В "Волшебстве" нет тертого какао, только какао-крем. Что в составе - непонятно.
А с "Мечтой мыловара" я больше не дружу. Во-первых, очень долго обрабатывают заказ. Во-вторых, треть масел пришла со сроком годности "почти завтра". А какао от них я получала в виде порошка (из Арома пришло в виде плиток) и при изготовлении конфет оно слегка "седело". И кстати, вкус был несколько иной (и не в лучшую сторону). Воть Может сейчас у них другая партия? Страна изготовитель Колумбия, как и в Арома.
Еще брала тертое какао в Мир мыла. Та же история: какао в виде порошка, конфеты седеют, вкус похуже. Правда страна производитель - Гана.

Может я тоже скоро к тебе в темку присоединюсь.

Жду-у-у ... а то мне одной скучно ) Будем вдвоем конфетки стряпать.

Про формочки забыла ... у меня силиконовые небольшие есть, в виде цветочков что ли. Просто делая фото для рецепта, я сфоткала то, что наиболее доступно и найдется под рукой в каждом доме А спец. формы для шоколада - это да-а, весчь. И вынимать удобно, и конфетки получаются красивых форм ... Это уже чтобы "гостей наповал сразить".

Сообщение отредактировал Daqmara - 15.7.2011, 10:43

[Tiallae]

Первый я для форм дала, масла там дорогие. А в Мечте Мыловара я как то не попадала на такое, ну чтобы долго обрабатывали заказ или срок годности маленький. Там ведь в основном указывается на сайте, если попадалось что немного осталось до окончания срока годности, то я не заказывала. Поставку делали и ТК и почтой, все оперативно было. Только последний раз мне спутали стеклянные палочки с ложечками, но пообещали прислать за так и эти себе оставить. Мелочь, а приятно. Хотя АБ мне тоже дополнительные скидки делала, так уж получалось.)
Сейчас позвонила в Мечту Мыловара, ответили что приходит брусками, а они уже колят их. Так что будет кусочками. Про порошок предположили, что может это до веса добавлялось, а так как бы не было в виде порошка. Вот надо бы заказать, тогда подползу в компанию. А то я на инги для косметики и в СП на одежду потратилась.

Сообщение отредактировал Tiallae - 15.7.2011, 12:30

[Daqmara]

В общем, надо брать в разных магазинах и пробовать.
Надеюсь, в следующем месяце будет приличное поступление денежное ... очень хочется купить в импортном магазине. Тем более пишут, что они сами производители.

[Yulia]

Саша, большое тебе спасибо за твою идею, я вчера сделала пробную партию шоколадок:

мне не терпелось и я не дала им застыть окончательно. вкус изумительный!!! но на следующий раз буду делать для себя менее горький.

сегодня хочу попробовать сделать молочный шоколад и с нетерпением буду ждать:

Мда, а следующий акт балета - осваиваем трюфели.

[Daqmara]

УРА-А-А! Полку сластен прибыло )

Юля, а как тебе ощущения после скушанных конфет? Действует как крепкое фото?

[Yulia]

Юля, а как тебе ощущения после скушанных конфет? Действует как крепкое фото?

О! да... я даже от одного только аромата почувствовала прилив эндорфинов и жизненных сил! кстати я в свой шоколад добавляла молотый кофе

[Daqmara]

Что-то я в предыдущем посте не то написала ... Не крепкое фото, а крепкое кофе имелось в виду. Плюс 45 на улице, однако.

А бодрость и прилив сил - это да. Пардон за сленг, но меня штырит с чашки шоколада не по-детски. Ни с кофе, ни с крепчайшего чая такого эффекта нет. Единственный минус ... если можно так сказать ... очень хочется еще и еще.

[Yulia]

... очень хочется купить в импортном магазине. Тем более пишут, что они сами производители.

Саш, а поделишься ссылочкой на магазин? интересно сравнить цены и качество с моими нынешними поставщиками

у меня началась шоколадозависимость , не смотря на жару, я с удовольствием пью горячий шоколад и с пребольшим нетерпением жду рецепта трюфелей

Сообщение отредактировал Yulia - 27.7.2011, 9:18

[Daqmara]

Юля с трюфелями пока никак ... жарко-о-о ... Сегодня вот правда "всего" плюс 30, и муж на рыбалку едет )) Займусь наконец.

Ссылка на импортной магаз ТЫЦ и это же можно купить в российском магазине ТЫЦ. Цены конечно у наших - ого-го, наценка опупенная. Даже с учетом доставки из-за границы. Воть.

Насчет шокозависимости .... о-о, коллега Самое интересное, что питиё шоколада помогает переносить жару, и мозги лучше соображают. Вчера провела эксперимент - голова чугунная, жарко, мозги не варят вообще ... после чашки шоколада на молоке, голова заработала, "роботун" включился ... В общем, не зря индейцы по пять чашек в день пили. Такую вот "стимулирующую" чашечку опрокинул и на несколько часов мотор в попе обеспечен. ))

Сообщение отредактировал Daqmara - 27.7.2011, 9:39

[Yulia]

Саша, спасибо за ссылочки, пошла изучать

Насчет шокозависимости .... о-о, коллега

[Yulia]

а вот и моя кружечка горячего шоколада с шапкой ванильного мороженого