Наши кулинарные ошибки, Печальный опыт и советы по их устранению |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
Здесь - кулинарная книга CSC, в которой мы размещаем наши любимые и проверенные рецепты. Они распределены по категориям, список которых вы видите ниже.
Пожалуйста, придерживайтесь структуры "одна тема - один рецепт". Если ваш рецепт незначительно отличается от того, что уже опубликован в теме, вы можете его разместить там же.
Если вы хотите найти рецепт, пожалуйста, создайте тему в основном разделе. После окончания поиска тема будет разделена на отдельные рецепты, которые будут перемещены в соответствующие подразделы.
Наши кулинарные ошибки, Печальный опыт и советы по их устранению |
10.12.2007, 13:29
Сообщение
#1
|
|
натуральная блондинка Группа: Пользователи Сообщений: 174 Регистрация: 7.12.2007 Вставить ник Цитата Из: г. Ставрополь, Россия Пользователь №: 610 Настоящее имя: Татьяна Ко мне лучше обращаться на..."вы" |
Уважаемые дамы!
У каждой из нас были ошибки. Предлагаю делиться опытом по их исправлению и недопущению в дальнейшем. Начну с себя. Вчера тушила рыбу с овощами. Рыба – гренадёр (так она называется у нас) сама по себе сухая и немного жестковатая. Так вот, нарезав на порционные кусочки, я обжарила рыбу и сняла её со сковородки на тарелку. В сковороде обжарила лук и морковь, после добавила томатную пасту, фасоль (была раньше отварена) и положила рыбу тушить на медленном огне около получаса. Внешний вид блюда и запах – пальчики оближешь. Но когда стали пробовать на вкус – мама дорогая. Рыба получилась жесткой, как подметки. Это из-за того, что я её тушила полуготовую в томате (он же кислый). Для себя решила: 1. брать другой вид рыбы. 2. не тушить полуготовую рыбу в томате, а заливать томатом уже приготовленную рыбу и немного дать ей постоять на огне. Надеюсь, мой печальный опыт пойдет вам на пользу. -------------------- |
|
|
6.11.2012, 23:27
Сообщение
#2
|
|
Активный Группа: CSC Сообщений: 412 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Одесса Пользователь №: 254 Настоящее имя: Наташа Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
Девочки, ну не могу никак освоить венский штрудель. Тесто получается, раскатывается очень тоненько, начинка понятно, но вот после выпекания этим штруделем убить можно. Тесто не режется ножом, , сухое, жесткое. Может какой секрет есть маленький, а я его не знаю. Вот в кафешке тесто всегда хрустящее, но мягкое, режется легко. Сегодня опять попыталась его испечь, муж чуть руки не порезал, т.к. нож из руки выскочил такое тесто жесткое. Я уже и с поваром знакомым общалась на эту тему, вроде все делаю как надо, а все равно лажа. Обидно, люблю этот легкий десерт.
Сообщение отредактировал tapa - 6.11.2012, 23:34 -------------------- |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 28.4.2024, 14:42 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.