Евражичья кухонька, Делюсь вкусными, проверенными рецептами. Опции

[Евражка]

Дорогие девочки, я очень и очень рада, что рецепты, которые я выкладываю в своей теме, нравятся вам, но при чистке они, увы, удаляются.
Девочки предложили мне создать отдельную тему с рецептами, что я с удовольствием и делаю. Все фото мои, из вкусного архива или свеженькие. Тему буду постоянно пополнять чем-нибудь новеньким.
Приятного вппетита!
На любые вопросы с удовольствием отвечу.

[Евражка]

Отменная закусочка из селёдочки, свёклы и картофеля

Девочки, попробуйте сделать эту интересную закуску. Хорошая альтернатива селёдке под шубой, хотя по вкусу не совсем похожа. Представьте себе ломтик обжаренного картофеля, а на нём - селёдочка с лучком, а сверху нежная сливочная свёколка... ммм... Закуска украсит стол как в будние дни, так и в праздник!

Ингредиенты:
Картофель (крупный) — 3 шт
Свекла (среднего размера) — 3-4 шт
Сельдь (малосольная или соленая, среднего размера, или возьмите упаковку в масле -тоже подойдёт, я с ней чаще делаю) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Яйцо — 2 шт
Сыр (желательно сливочный) — 160-180 г
Горчица — 1-2 ч. л.

Сначала отварим или запечем в духовке картофель и свеклу. Отварим яйца вкрутую. Готовый картофель остудить и порезать кружочками шириной 0,5-1 см. Снимать кожуру с картофеля или нет - решать вам. Я - когда как. Скорее это зависит от качества и молодости картофеля.
Сельдь очистить от кожи и костей, мелко порезать, смешать с измельченным репчатым луком, дать постоять некоторое время, чтоб селёдка пропиталась. Можно добавить немного растительного масла или уксуса, это дело вкуса. Я добавляю чаще всего чуть-чуть нераф. подсолнечного масла.
Порезанный картофель обжарить в небольшом!!! количестве растительного масла до легкого румянца или корочки.
Готовую и остывшую свёклу натираем на мелкой терке.
Отваренные яйца делим на белки и желтки и тоже мелко натираем.
В сливочный сыр добавляем тертые желтки, горчицу ( любую из баночки, только не в зёрнах), немного солим и перемешиваем до однородности. Горчицу добавляем понемножку, ориентируемся на свой вкус.
Заправляем свеклу сливочным сыром, перемешиваем.
Теперь на кружочек обжаренного картофеля кладем около чайной ложки порезанной селедки с луком.
Сверху кладем около столовой ложки заправленной свеклы, формируем ложкой бугорок.
Украшаем тертым яичным белком. В принципе, закуска готова, но будет еще вкуснее, если дать ей некоторое время для пропитки!
Приятного аппетита!