Сало, Кто скажет,что сало не закуска Опции

[Татьянабай]

Хочу поделиться рецептом засолки сала! Гости хвалят,вот решила поделиться и с вами.
Беру кусочек свежего сала,делаю по ширине полосочки на всю длинну куска,чесночек надо почистить и порезать брусочками,заложить в эти прорези.Затем берем приправы,или готовую для засолки сала,или сами по своему вкусу,перец,душица и т.д.Потом обильно солью посыпаем.В холодильнике через 2-3 дня готово,при комнатной температуре через 10 часов,потом поставте в холодильник.Можно под рюмочку,а можно и без неё.На кусочек хлеба намазать майонез с тертым чесночком,сверху сало,ой любота.Поел,удовольствие получил и за любимую вышивку принялся.
Такое дежурное сало всегда выручает.Хоть самому перекусить,хоть гостей угостить.

Сообщение отредактировал Татьянабай - 28.12.2009, 17:15

[ксюшаня]

Честно "украденный" в ресторане "У сестер" рецепт зАкуси.

Сало, освобоженное от шкурки, выжариваем на сковороде (делаем шкварки). Жир для кулинарных целей сливаем и убираем до лучших времен. Обжариваем лук. В блендере перемалываем шкварки, лук, долечку чеснока. По вкусу добавляем мелко изрезаный укроп, соль, перец черный молотый. Для гурманов- обжареный грецкий орех. Пропорции- душевные (как душа скажет).

Пы. Сы. Подавалось в качестве комплимента от шефа с другими закусончиками. Очень приятно с ржаным хлебушком.