Борщ, как вы варите Борщ? Опции

[Phoenix]

Борщ я всегда варю с огромным удовольствием! Делаю это так. Беру говядину на косточке и долго долго варю ее на медленном огне, снимая пенки. В это время в пароварке варю свеклу. На сковородке обжариваю на подсолнечном масле, потертую на крупной терке морковку, крупно порезанный полукольцами лук и 1-2 соленых, тертых также на крупной терке огурчика, когда будет почти готово туда же натираю свеклу, добавляя сливочное масло еще немного жарю . Нарезаю капустку и картошечку. Когда бульон готов добавляю в него капусту и картофель, в самом конце кладу остальные овощи. На стол подаю со сметано и зеленью. Муж готов есть каждый день.
А как готовите борщ вы? Мои знакомые все готовят иначе, некоторые свеклу вымачивают до белого цвета, некоторые капусту не кладут. Даже интересно!

[monada]

А я видимо совсем не русский человек. Я настолько поизвращала все рецепты борща, что вапче не понятно как он у меня так называется. В общем варю его на говяжьей грудинке на косточке. Отдельно варю свеклу до готовности, тру на терке.Режу капусту соломкой, лук+морковь обжариваю. Никакого томата (вообще нигде не употребляю) и картошки. Я вообще не могу употреблять в одном супе смесь капуста+картошка ( соответственно и щи у меня исключительно с одной капустой). Далее по очереди отправляю в бульон капусту+зажарку из моркови с луком. Минут через 10 закладываю свеклу. Когда борщ приобретает бордовый цвет, выдавливаю пару зубчиков чеснока, сыплю капельку лимонной кислоты и сахара и нарезанную зелень петрушки (много). В общем мой борщ всем нравится