Солянка, научите готовить Опции

[lumsik]

Мой муж(да и я тоже)очень любим солянку,но ,увы,я её готовить не умею
НАУЧИТЕ

[Aleksa2006]

Я солянку варю так:
Продукты:
мясо, я использую говядину, но сгодится даже курица... количество - по желанию и возможностям
разнообразные колбасно-мясные изделия (какие есть,например колбасы вареная и копченая, сосиски молочные и с подкопчением, кусочек карбонада и охотничьи колбаски,сало)
картошка
лук
морковка
помидоры
томатная паста
маринованые огурчики
оливки
чеснок
сметана (в тарелку уже)
лимон (туда же)

Варю бульон, мясо вытаскиваю.Режу его на маленькие кусочки и кидаю обратно в кастрюлю. Туда же кидаю картошку(крупно порезанную) и солю.
Пока это всё вариться режем все мясно-колбасные изделия.Так же режем лук и морковку.
На сковородку с предварительно разогретым маслом кладём лук, морковку, чуть пассеруем.Туда же вываливаем порезанную колбасно-мясную нарезку.
После лёгкой обжарки туде же кладём помидорки (мелкопорезаные), чуть тушим.Туда же - томатную пасту.После того, как всё протушится (минут 5-10) кладем туда же мелкопорезанные огурчики и оливки, выдавливаем туда чеснок и практически сразу снимаем с огня!

К этому моменту картошка должна приготовится. её можно вынуть и размять отдельно, а можно размять прям в кастрюле (штукой для приготовления пюре) - это дает более насыщеный вкус и густоту.Главное - достаточно мелко размять, в идеале - никаких кусочков от картошки остаться не должно.В получившийся бульон с картошкой вываливаем уже готовую смесь из сковороды.
В уже готовый суп я выдавливаю с лимона пару капель сока.

Сообщение отредактировал Aleksa2006 - 27.3.2009, 23:00