Борщ, как вы варите Борщ? Опции

[Phoenix]

Борщ я всегда варю с огромным удовольствием! Делаю это так. Беру говядину на косточке и долго долго варю ее на медленном огне, снимая пенки. В это время в пароварке варю свеклу. На сковородке обжариваю на подсолнечном масле, потертую на крупной терке морковку, крупно порезанный полукольцами лук и 1-2 соленых, тертых также на крупной терке огурчика, когда будет почти готово туда же натираю свеклу, добавляя сливочное масло еще немного жарю . Нарезаю капустку и картошечку. Когда бульон готов добавляю в него капусту и картофель, в самом конце кладу остальные овощи. На стол подаю со сметано и зеленью. Муж готов есть каждый день.
А как готовите борщ вы? Мои знакомые все готовят иначе, некоторые свеклу вымачивают до белого цвета, некоторые капусту не кладут. Даже интересно!

[Олька 2005]

А я варю только постные супы, т.е. не на бульоне. Знакомые спрашивают у мужа, наедается ли он? Он уверяет всех, что наедается. Мы вообще все постное едим
А борщ я варю так: вода, в воду добавляю Вегеты чайную ложку, затем картошку и после капусту. Пока картошка с капустой варятся, я готовлю заправку. Обжариваю морковь и лук. Лук режу крупно. Свеклу натираю на крупной терке. Добавляю ее в морковку с луком, обжариваю. Добавляю воду, специи, тушу под крышкой, в конце добавляю помидоры или томатный соус. Отделяю часть заправки и перемалываю ее в блендере, смолотую опять перекладываю в сковородку, на вид получается густой соус с кусочками овощей . Содержимое сковородки закидываю в кастрюлю. Туда же банку фасоли в собственном соке "Бондюэль", зелень.