 Курники |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
  |
 28.12.2007, 10:31
Сообщение
#1
|
|
 Свободный художник в рамках  Группа: CSC Сообщений: 1406 Регистрация: 23.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 2 Настоящее имя: Яна Ко мне лучше обращаться на...все равно, как Мои галереи Мой блог  |
КУРНИКИ
Тесто: 6 стаканов муки, 1 пачка маргарина растопленного, 1 стакан кефира или сметаны, 4 яйца. Все это замесить, поставить на холод на 1 час. Начинка: Сырые курицу, картофель, лук (соотношения по вкусу) мелко порезать, все посолить, поперчить, можно добавить зелень. Сделать курники с отверстием сверху, после 15-20 минут выпекания на среднем огне в курники подлить по 1 ст. ложке бульона. Печь до образования золотистой корочки. Вкууусно...  Могу после НГ выложить фото процесса, если надо.
--------------------             Ящик ЛС у меня отключен, пожалуйста, пишите на почту. |
 |
 
|
|
28.12.2007, 10:49
Сообщение
#2
|
|
 Счастливая мамашка Группа: CSC Сообщений: 484 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Уфа Пользователь №: 250 Настоящее имя: Ирина Ко мне лучше обращаться на..."ты"  |
А я начинку обжариваю немного, отдельно кубиками режу картошку и обжариваюс лучком репчатым(тоже порезанным кубиками), потом отдельно курочку кусочками (до золотистой корочки обжариваю). Добавляю таже в начинку лавровый лист (2 шт) и душистый горошек (буквально 5-7шт.).
А сверху обмазываю тесто яйцом (белком). -------------------- Глупые мечтают, умные планируют. Ленивые ждут, трудолюбивые вкалывают. Жадные хватают, добрые отдают. Злые наказывают, великодушные прощают. Хитрые обманывают, простаки верят. И только МУДРЫЕ делают ВСЁ ЭТО ВОВРЕМЯ.
   ***моя вышивка*** |
|
|
|
|
28.12.2007, 11:15
Сообщение
#3
|
|
|
Свободный художник в рамках Группа: CSC Сообщений: 1406 Регистрация: 23.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 2 Настоящее имя: Яна Ко мне лучше обращаться на...все равно, как Мои галереи Мой блог |
Цитата(цветочек @ 28.12.2007, 10:49)  Добавляю таже в начинку лавровый лист (2 шт) и душистый горошек (буквально 5-7шт.). Это же потом надо достать перед выпеканием? Или как ты делаешь? А вообще, за что я люблю этот раздел - это за то, что отсбда всегда идешь прямиком на кухню, без вариантов 
-------------------- Ящик ЛС у меня отключен, пожалуйста, пишите на почту. |
|
|
|
|
28.12.2007, 13:51
Сообщение
#4
|
|
|
Счастливая мамашка Группа: CSC Сообщений: 484 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Уфа Пользователь №: 250 Настоящее имя: Ирина Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
Лаврушку при разрезании курника достать очень легко(всего то два листика),а вот душистый горошек надо конечно убирать в процессе еды
-------------------- Глупые мечтают, умные планируют. Ленивые ждут, трудолюбивые вкалывают. Жадные хватают, добрые отдают. Злые наказывают, великодушные прощают. Хитрые обманывают, простаки верят. И только МУДРЫЕ делают ВСЁ ЭТО ВОВРЕМЯ.
***моя вышивка*** |
|
|
|
|
29.12.2007, 0:50
Сообщение
#5
|
|
 Посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 36 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва, Перово Пользователь №: 209 Настоящее имя: Наталья Мои галереи Мой блог |
У нас "курником" называют большой закрытый пирог из дрожжевого теста с начинкой (мясо /рыба, картошка, помидоры, лук, майонез)... начинка просто тоненько нарезается и выкладывается слоями... но несколько лет назад со мной поделились рецептом "универсального быстрого теста", очень похожего на вариант Yana. Человек, поделившийся рецептом, готовил из него как сладкие (с курагой, с джемом), так и "мясные" (рыбные, капустные) пироги... Теперь у нас курник готовят только на таком тесте...
 Тесто: 3 стакана муки, 1 пачка маргарина, 1 стакан (граненый) пива, соль. Маргарин натирать на крупной терке частями (т.е. насыпали в миску немного муки, потерли маргарин, слой муки, слой маргарина), до тех пор, пока не изведем весь маргарин и всю муку. Тщательно перемешиваем муку с маргарином. Наливаем стакан пива (без пены), присаливаем его (иначе тесто будет не таким вкусным). Выливаем пиво в миску с мукой и маргарином, замешиваем тесто... Даем ему постоять минут 15-20. Тесто готово!!!
--------------------   |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.6.2025, 20:18 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.