Ну точно - грузди!, Соленые баклажаны с базиликом |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
Ну точно - грузди!, Соленые баклажаны с базиликом |
13.12.2007, 9:34
Сообщение
#1
|
|
Посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 212 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Россия, Саратов Пользователь №: 326 Настоящее имя: Ольга Дьячкова Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
Я отношусь к "ленивым" хозяйкам, а семья очень любит зимой полакомиться дарами лета, поэтому мои рецепты максимально просты и ОЧЕНЬ вкусные.
ИТАК, на стеклянную банку уходит количество баклажанов, равное литражу банки (т.е. двухлитровая - 2 кг, трех - соответственно 3 и т.д) Рецепт: 2 кг очищенных от кожуры баклажанов нарезать кружочками в 2 см, круто посолить и оставить на 2 часа, затем промыть холодной проточной водой. Рассол: 1 стакан 9% уксуса, 1 литр воды. Баклажаны варить порциями по 2 минуты (порциями, чтобы можно было быстро вынуть из кипятка, если задержаться- станут мягкими!!!), быстро вынуть и укладывать в стеклянные банки слоями, пересыпая семенами укропа, веточками базилика и резаным чесноком, плотно утрамбовывая. Когда банка будет полна, сверху залить небольшим количеством подсолнечного масла и закрыть капроновой крышкой. Хранить в холодильнике или прохладном подвале. Готовы через месяц. Ну чисто грузди! - очень актуально для горожан... -------------------- Они ни в кого не верят И никогда не плачут: Бог, открывающий двери, И Ангел, приносящий удачу...
Мой блог |
|
|
14.3.2008, 9:28
Сообщение
#2
|
|
Верю в волшебство Группа: Пользователи Сообщений: 468 Регистрация: 21.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Украина. Одесса Пользователь №: 1450 Настоящее имя: Ирина Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы Мой блог |
У меня несколько иной рецепт:
5кг баклажан сироп:8л воды 1стак.соли 0,5 л уксуса 9% Баклажаны очистить от кожуры нарезать кубиками и бросить в кипящий сироп на 5мин. Отцедить и бросить в кипящее масло (0,5 л на 5кг.)Сразу добавить перекученный чеснок 3-4 головки и горький красный перец 2-3 шт.(перемолоть).Перемешать добавит еще 0,5 л уксуса и сразу закатать. получаеться 4-4,5л. Я делаю всю порцию сразу (сироп в большой миске , а масло в 8л казане или в аллюм кастрюле).Времени макс. час. И под водочку.... Сообщение отредактировал irinqa - 14.3.2008, 9:29 -------------------- |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.4.2024, 19:35 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.