Хачапури, Пальчики оближешь Опции

[Natasha_006]

Ингредиенты:
1.Покупное слоеное БЕЗДРОЖЖЕВОЕ тесто, 2 уп. по 450гр, я беру "звездный" в плоской пачке, не рулетом
2.Сыр Fetaki в упаковке, голубая пачка 500гр. 1 шт
3.Сыр адыгейский (можно простой, а можно копченый, будут как 2 разных вкуса)
4.6 яиц


Процесс:
1.Отварить 6 яиц, остудить, почистить.
2.Противень смазать малом, раскатать 1 пачку теста на весь противень. Слоеное тесто нельзя раскатывать туда-сюда, надо от середины в одну сторону скалку двигать, иначе будет как блин. Раскатать так, чтобы остались излишки краев, чтобы потом было чем защипить пирог.
3.Сыр Фетаки, прям в пачке заранее (лучше примерно за сутки) положить в морозилку, и заморозить до состояния камня, тогда его можно будет потом натереть на терке, а не размазывать пальцами. Натертое будет пышнее. Взять сыр и всю пачку натереть на крупной терке, на весь противень.
4.Следующим слоем натереть яйца
5.Следующим слоем натереть адыгейский сыр (простой или копченый)
6.Раскатать второе тесто и сделать из него "крышку", защипить края, обязательно потыкать вилкой по всей поверхности.
7.Защипить тщательно, чтобы пирог не "описался" ни в коем случае, иначе пригорит.
8.Запекать минут 40, в заранее разогретой духовке. Запекаться там почти нечему, все продукты готовые. Так что только тесто должно пропечься.
9.Ву а ля! Вкуснота - язык проглотишь. Трудозатрат почти нет!

Подается как горячим, так и с утреца прекрасно идет холодным Хранить в холодильнике, в закрытом контейнере.

[ирина28]

Я делаю такие Хачапури:

Домашние ленивые хачапури

лаваш тонкий 3 листа
яйцо 1 шт.
для начинки:
300 г сулугуни
1 пачка (250 г) 9% творога
60-70 мл растопленного сливочного масла
Листы лаваша разрезать пополам. Масло ратсопить. Яйцо разбить в емкость и ненмого взболтать. для приготовления начинки смешать творог и натертый сыр. Лаваш смазать растопленным маслом, выложить начинку, свернуть лаваш в виде конвертика. не забыв при этом. хорошенько смазывать все слои яйцом. Все лаваши-конвертики перенести на смазанный маслом противень. Хорошо смазать поверхность лавашей яйцом и поставить в духовку. Выпекать 5-7 минут при 180 градусах.

Хачапури на кефире

1/2 стакана простокваши или кефира
2 яйца
1/2 ч. л. соли
мука примерно 400-500 г
для начинки:
500 г сыра
1-2 яйца
100 г сливочного масла
Поэтапное приготовление блюда


1. Из простокваши, яиц, соли и муки замесить некрутое тесто.
2. Скатать в клубок, а перед приготовлением разделить на 4 равные части.
3. Для начинки соединить тертый сыр, яйца и растопленное сливочное масло, перемешать.
4. Каждую часть тесто раскатать в тонкий пласт по размеру сковороды, в которой будет выпекаться хачапури. Намазать на два пласта по 1/2 начинки.
5. Сверху положить оставшиеся пласты - у вас получится два хачапури.
6. Сковороду смазать маслом, положить в нее хачапури, накрыть крышкой и выпекать 8-10 минут.
7. Верхнюю сторону смазать немного сливочным маслом и перевернуть хачапури, выпекать вторую сторону.
8. Готовое хачапури переложить на блюдо, смазать сливочным маслом и подавать горячими. Очень вкусно!!!