Огурчики солить и мариновать Опции

[пани Кася]

Я делаю огурцы соленые с горчицей

Огурчики вымыть щеточкой, подготовить зелень – листья хрена, черной смородины, зонтики укропа, листики вишни. Зелень заложить в кастрюлю (банку), сверху утрамбовать огурчики. Залить рассолом – на 1 литр кипяченой воды взять 2 ст. ложки соли. Поставить под гнет. Стоит 3 дня, начнет давать пену – пену снимать. Дальше слить рассол, огурцы и зелень переложить в стерилизованные банки (я обычно выкладываю все в тазик и делю на количество банок – то есть распихиваю огурчики по банкам, а потом делю зелень на столько банок, сколько заняли огурцы, поэтому стараюсь положить зелени побольше, в крайнем случае останется). Рассол процедить, перекипятить, добавив 1 литр кипятка и 2 ст. л. соли. Залить банки, подождать 10 минут, слить, опять перекипятить, добавить 1-2 стол. ложки сухой горчицы. Залить огурцы, закатать. Оставить студиться на крышках, на столе. Не укутывать!

[Smily]

klava, перец обыкновенный, чёрный. Семена сладкого болгарского перца (от 1-2 штук), дают непередаваемый аромат. Ещё можно "будылки" от укропа положить, стебли то есть.

[Татьянабай]

Милые дамы! Не могу не поделиться с вами огурчиками маринованными.Сами ну просто объедаемся.Гости кто приходит ,кричат давай огурцы и больше ничего не надо.Кто поставит мало останетесь зимой без огурцов,так ка расходятся очень быстро.
Всё как у всех огурчики хорошо вымыть и сложить в банки(не стерильные) залить холодной водой на 3-4 часа.А дальше выливаю воду из банок с огурцами и смотрю сколько там получилось стаканов воды(для того чтобы потом по рецепту сделать маринад),воду закипятила залила на 10-15 мин.огурцы,прогрелись опять воду в кастрюлю,закипятила и залила,а на третий раз заливаю маринадом и закатываю.Я лентяйка поэтому заливаю три раза,а так можно 2 раза залить и поставить на 15 минут на водяную баню.
Вот маринад;
на 11 стаканов воды - 0,5 литра уксуса,2 стакана сахара,4 ст.ложки соли,4 ст.ложки горчицы.Вот это количество рассола на 8 литровых банок,на дно чеснок,и приправы.
Девчата! так как рассола немного остаётся,ведь мы уксус добавляем это объем, я беру огурчики переросшие большие и нарезаю кружочками,заливаю оставшимся маринадом ,через 2-3 часа огурчики можно есть,ставлю их в холодильник,но там они долго не стоят,убегают
в животики,нарезаю огурчиков и покладываю ещё в банку.Заодно и рецептик попробуете.
Кто решится отзовитесь,а то блины тонкие такие шикарные написала и никто как будто и не прочитал,и того хуже не приготовил,а ведь теперь это моё фирменное блюдо.