 Сам себе шоколатье., настоящие шоколадные конфеты и шоколад |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
 10.7.2011, 11:58
Сообщение
#1
|
|
|
Активный  Группа: Пользователи Сообщений: 411 Регистрация: 14.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Сызрань Пользователь №: 1229 Настоящее имя: Александра Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи  |
Всем любителям шоколада посвящается.
 Итак, суть рецепта - настоящие шоколадные конфеты. Вы спросите, а что же в магазине - не настоящие? Увы и ах. В конфетках продаваемых в магазине, можно найти все, что угодно, но только не тертые какао-бобы, которые собственно и составляют суть шоколада. Это как с натуральным мылом - в магазине продается то, что можно сделать дешево и в промышленных масштабах, дабы потом продавать и получать прибыль. Пусть и в ущерб составу, качеству и т.д., и т.п. Но вернемся к рецепту. Сделать конфеты дома не просто, а ОЧЕНЬ просто. Единственная заминка - дождаться ингредиенты из магазина. Впрочем, если Вы живете в большом городе, то можно найти желаемое и в реальном магазине. Из личного опыта ... остановилась на одном российском инет-магазине. Какао хорошего качества, пр-ва Гана. После застывания шоколад не становится "седым", да и вкус хороший. Вот два основных ингредиента конфет:  брусочки коричневого цвета - это тертые какао-бобы спрессованные в бруски, а желтые кусочки - это масло какао. На фото видно, что общий вес - 66 грамм. Из них 44 - какао-бобы, 22 - масло. Впрочем, соотношение бобов и масла может разниться. Все зависит от Ваших вкусов и предпочтений. Чем больше какао-бобов, тем более горький и насыщенный вкус у шоколада. На данном этапе можно добавить еще и сливочное масло (чуть меньше, чем масло какао). Это сделает конфеты еще чуть жирнее и мягче. Далее складываем все в эмалированную миску:  которую устанавливаем на кастрюлю с водой. То есть будем все плавить на водяной бане. Убедитесь, что вода не касается дна миски, иначе будет выплескиваться и попадет в шоколад. Плавиться масса начнет еще в процессе нагревания воды. Помешиваем деревянной лопаточкой или фарфоровой ложечкой. Как только масса полностью растопиться, добавляем сладкое. Просто сахар сыпать не стоит - не растает и будет потом хрустеть на зубах. Поэтому либо насыпаем сахарную пудру, либо сахар, предварительно растопленный в воде. Сколько? Опять же на Ваш вкус. Я маньяк шоколада и люблю именно горький шоколад. Пудры сыплю около 15 грамм (на указанное в рецепте количество бобов и масла). Сюпруг мой такой горький шоколад не любит, ему насыпаю грамм 40 сахара. Насыпав сладкое, тщательно перемешиваем массу до полного растворения сахара. Пробуем (только осторожно, остывает долго). Прочувствуем ... возможно добавляем сладость еще. На данном этапе можно добавить ... а все, что угодно.  ) Орехи, изюм, молотое печенье, ягоды, ликер, фрукты .... Вот кстати, в данный рецепт добавляла ликера около 1,5 чайной ложки ... в готовой конфете не чувствовалось совершенно. Шоколад столь насыщенная субстанция, что все перебила. То есть, надо ликера гораздо больше. Попробуем. Ну-с, вроде все растворилось, хорошо промешалось ... теперь просто выливаем в формочки. Любые, но маленькие. У меня две формочки-"непригорайки" для кексов высотой около 3 см и диаметром около 7 см. Конфеты получатся высотой около 1 см.  Оставляем остывать на столе, а потом для полного застывания убираем в холодильник. Как только застынет ... завариваем чай, достаем конфеты из форм и вкушаем. P.S. Продолжение следует.
Сообщение отредактировал Daqmara - 10.7.2011, 12:11 |
 |
 
|
 |
Ответов
|
11.7.2011, 14:20
Сообщение
#2
|
|
|
Активный Группа: Пользователи Сообщений: 411 Регистрация: 14.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Сызрань Пользователь №: 1229 Настоящее имя: Александра Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи |
Ссылки: Арома-бьюти - но там сейчас пока нет кажется какао тертого.
И еще Дом ароматов - тут какао есть, ссылка прямая на собссно вкусное. Есть по 100 грамм и по 0,5 кг. В обоих магазинах какао покупали и хвалили. Воть. Игнатия я где-то читала, что шоколад сделанный из бобов и масла можно кушать даже диабетикам, ведь сахара там нет. А если уж совсем горько, то можно положить заменитель сахара. Это кажется возможно при диабете? Сообщение отредактировал Daqmara - 11.7.2011, 14:22 |
|
|
|
|
11.7.2011, 16:48
Сообщение
#3
|
|
 Хомякевна и серийная рукодельница Группа: CSC Сообщений: 1166 Регистрация: 11.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Ивановской глубинки, не поверите - 450 км от Москвы Пользователь №: 1028 Настоящее имя: Игнатия Ко мне лучше обращаться на...все равно, как Мои процессы Мой блог |
Цитата(Daqmara @ 11.7.2011, 15:20)  Игнатия я где-то читала, что шоколад сделанный из бобов и масла можно кушать даже диабетикам, ведь сахара там нет. А если уж совсем горько, то можно положить заменитель сахара. Это кажется возможно при диабете? При диабете можно, конечно, добавить заменитель. У меня инсулин, так мне можно и фруктозу добавить. Немножко. Она медленнее поднимает глюкозу крови, чем просто сахар. И можно добавить гораздо меньше, да и какао-масла можно поменьше положить. И сливочного не добавлять. Но сами какао-бобы действуют как мощный антидепрессант. Я лично фанат здорового питания, и для меня важно, что туда ВООБЩЕ положено, и всякие "ароматизаторы идентичные натуральным" и пр. гадость - вот чего бы никак употреблять не хотелось. И насчет дорого: принцип "лучше меньше да лучше" в наше время очень актуален, особенно для тех, у кого здоровья есть что попало уже не осталось  А за ссылочки огромное человеческое спасибо 
Сообщение отредактировал Ignatia - 11.7.2011, 16:50 --------------------   Не в отсутствии опасности безопасность, но в руках Великого Бога |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Daqmara Сам себе шоколатье. 10.7.2011, 11:58
Tanechka1973 ок! а ссылочка на этот чудо магазин?
и в каких... 10.7.2011, 19:47 Эстер Альмейда Интересный рецепт! Я последнее время очень стр... 10.7.2011, 19:53 Daqmara Татьяна про супермаркеты - это гипотетически. В М... 10.7.2011, 20:10 Tanechka1973 глянула - не цены, а сумашествие! 10.7.2011, 20:29 choko Масло какао у нас продают и очень много, но какао-... 10.7.2011, 20:36 Шельма А у нас продают какую-то готовую шоколадную смесь-... 11.7.2011, 3:42 Lelia Daqmara, спасибо! Тема очень интересная и ак... 11.7.2011, 9:41 Daqmara В нашем Гадюкино ничего такого никогда не продавал... 11.7.2011, 9:47 l_a_na А можно и мне ссылочку на инернет-магазин? Заинтри... 11.7.2011, 12:29 Smily Daqmara, ой как интересно, давно мечтаю попробоват... 11.7.2011, 13:22 Ignatia Присоединяюсь. Мне нужна эта ссылочка, т.к. даже т... 11.7.2011, 14:00 Эстер Альмейда Меня несколько пугает,что в Доме Ароматов какао пр... 11.7.2011, 14:26 Daqmara Эстер какао везде продается как компонент косметик... 11.7.2011, 16:24 Эстер Альмейда Daqmara, и я благодарю за ссылочки и за рецепт. 11.7.2011, 19:12 Daqmara Игнатия про здоровое питание ... о ДА-А!! ... 11.7.2011, 19:31 Yulia Daqmara, спасибо за такую полезную информацию, ока... 12.7.2011, 15:17 Облачность Yulia, скорее всего нерафинированное. Оно так шоко... 12.7.2011, 18:15 Daqmara Я стараюсь на себе не экономить, поэтому брала не ... 12.7.2011, 19:47 Эстер Альмейда Daqmara, вот ещё как!
Yulia, ты тоже хочешь та... 12.7.2011, 22:18 Yulia Облачность, Daqmara, спасибо, значит буду пробоват... 13.7.2011, 8:10 Daqmara Продолжение марлезонского балета.
Сегодня делюсь ... 13.7.2011, 19:08 Эстер Альмейда У-у,соблазнительница!
Пойду съем хотя-бы Мишку... 13.7.2011, 21:57 Daqmara Я не соблазнительница ... я просто хитрая. Сейчас ... 14.7.2011, 9:33
Yulia Саша, большое тебе спасибо за твою идею, я вчера с... 22.7.2011, 9:39 Daqmara Попробовала сделать напиток-шоколад на воде. Ну чт... 14.7.2011, 12:16 Tiallae Могу еще пару ссылок дать:
Волшебство Дома
Мечта ... 15.7.2011, 8:05 Tiallae Саша, кстати глянь во второй, там интересные формо... 15.7.2011, 8:46 Daqmara Галина, я старый солдат и знаю много слов любви ))... 15.7.2011, 10:40 Tiallae Первый я для форм дала, масла там дорогие. А в Меч... 15.7.2011, 12:12 Daqmara В общем, надо брать в разных магазинах и пробовать... 15.7.2011, 14:34 Daqmara УРА-А-А! Полку сластен прибыло )
Юля, а как т... 22.7.2011, 11:11 Yulia ЦитатаЮля, а как тебе ощущения после скушанных кон... 22.7.2011, 15:00 Daqmara Что-то я в предыдущем посте не то написала ... Не... 22.7.2011, 19:44 Yulia Цитата... очень хочется купить в импортном магазин... 27.7.2011, 9:16 Daqmara Юля с трюфелями пока никак ... жарко-о-о ... Сегод... 27.7.2011, 9:36 Yulia Саша, спасибо за ссылочки, пошла изучать
ЦитатаН... 27.7.2011, 9:53 Yulia а вот и моя кружечка горячего шоколада с шапкой ва... 1.8.2011, 10:51 Evrazhka Yulia, как аппетитно смотрится! 1.8.2011, 12:09 Эстер Альмейда Yulia, вау,как красиво! Вкусно было? 1.8.2011, 14:18 Daqmara Да-а-а ... вот что значит - красиво оформить!... 1.8.2011, 15:34 Yulia Evrazhka, спасибо!
Эстер Альмейда, оооочень вк... 4.8.2011, 8:09 Daqmara Девочки, попробовала еще один рецепт: Шоколад + ко... 12.8.2011, 19:53 OlNik Daqmara, а какао-порошок, который в наших продукто... 17.8.2011, 19:17 Daqmara Оля, боюсь, что какао-порошок имеет очень отдаленн... 17.8.2011, 19:59 Yulia я вчера пробовала сделать "молочный" шок... 18.8.2011, 8:58 Daqmara Юль, я любительница именно горького шоколада.
А су... 18.8.2011, 10:20 Yulia а я думала воду низзя... попробую так сделать, спа... 18.8.2011, 10:39 Tiallae Саша, у тебя после холодильника шоколад остается т... 5.9.2011, 8:51 Daqmara Галя, у меня конфеты тоже делаются мягкими, не тер... 5.9.2011, 10:22 Tiallae А я ведь еще планировала передавать в другой город... 5.9.2011, 10:28 Daqmara Насчет сумки-холодильника - идея супер ))
Насчет ... 5.9.2011, 10:41 Облачность Daqmara, поделись ссылочкой, где ты рецепты берешь... 2.12.2011, 19:31 Мармеласик ммм какая вкусная тема!!!! по конф... 2.12.2011, 21:23 Daqmara Облачность, вот тут и тут
Особенно по второй ссы... 2.12.2011, 23:03 Мармеласик Девочкиа, а сами терты какао бобы какие по вкусу? ... 3.12.2011, 12:00 Daqmara Мармеласик, насчет вьетнамского ничего сказать не ... 3.12.2011, 12:32 Мармеласик Ко мне на ты))) значит мое какао натуральное!... 3.12.2011, 13:00 Daqmara Хомяк - полезнейшее существо в хозяйстве.
А гор... 3.12.2011, 13:04 Облачность Daqmara, спасибо за ссылочки! Я жду не дождусь... 4.12.2011, 20:55 Daqmara Юль, ну вообще - 1 кыгы это много. ))) На одну ча... 12.12.2011, 12:01 Облачность Daqmara, ну так мне еще же его на продажу надо выс... 15.12.2011, 18:49 Облачность Перечитывала сейчас темку, тут задавали вопрос, мо... 6.1.2012, 11:56 tapa Девочки, а молочный шоколад можно делать? Я во-пер... 9.2.2012, 13:14 Daqmara Я читала на каком-то шоколадном сайте, что молочны... 9.2.2012, 14:37 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 3.5.2026, 5:00 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.