Кабачки, и все что с ними связанно........ Опции

[Натали Веселкина]

Очень много существует способов запасать кабочки на зиму, я предлагаю собрать свою коллекцию таких рецептов.
С вашего позваления я начну.

Кабачковая икра с майонезом
Состав:кабачки- 3кг.
Лук -0,5 кг
Томатная паста - 300 г.
Майонез - 250 г.
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 3-4 шт.
Перец молотый черный - по вкусу
Способ приготовления:кабачки и лук очистить, пропустить через мясорубку, добавить томатную пасту и майонез, варить 1 час, затем добавить сахар, соль, лавровый лист, перец и варить еще 1 час. В конце варки лавровый лист вынуть, все разлоэить по банкам и закатать. Банки перевернуть крышкими вниз, накрыть плотной тканию и оставить до полного охлаждения.
Подавать можно к картофелю или использывать для бутербродов, а на новый год мы выкладываем просто в салатник.
Прияного аппетита!!!!!!

Сообщение отредактировал Натали Веселкина - 19.8.2008, 17:37

[Ignatia]

Оладьи кабачково- красноперцевые

Берем любые кабачки. Недоросшие я прямо в шкурках делаю, переросшие чищу. На один средний кабачок. Его в блендер. Туда же - 2 яйца. Подсолить. Пока это все взбивается, чищу перец красный /желтый. За это время смесь увеличивается в объеме раза в два. Туда же кидаю перец и 6 -8 ст. ложек муки, в зависимости от сочности кабачка и его величины. Быстренько довзбивается все, причем перчики получаются порубленными довольно крупными кусочками.
Печем на сковородке, на которую капаю масло, на каждую партию оладушек из 5 штук - чайную ложку.

Но весь кайф в соусе, с которым эти оладушки едят. Опять же в блендер 1 зубчик чеснока, 200 г творога, 2 -3 ст. ложки майонеза и зелень. Все перемалываем и охлаждаем.

Приятного аппетита!