Пирожные, всякие разные - в духовке и без неё Опции

[Eva-Khv]

Давала в "прошлой жизни" этот свой рецепт любимых с детства пирожных.
Получила тогда много положительных отзывов - значит, кому-нибудь и теперь пригодится!
Итак...
Пирожные "картошка"
Состав:
6 яиц
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
1 банка сгущённого молока
200 гр. 82% сливочного масла
Какао, сахарная пудра для обсыпки - по 50 гр.
+ 15 гр. какао в крем
Алкоголь 40% - 30 гр.
Приготовление:
Вариант 1. Белки взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляем желтки, продолжая взбивать, всыпаем сахар и муку. Форму смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекем бисквит в духовке 30 минут при 180-200 градусах.
Остужаем, режем на крупные части, а затем мелко крошим (я использую обычную тёрку).
Вариант 2. Покупаем готовый бисквитный корж (без всяких пропиток!) и тоже крошим его
Масло взбиваем со сгущенным молоком. Немного крема, около 30 гр. оставляем для "ростков". В бОльшую часть всыпаем какао.
Алкоголем сбрызгиваем всю бисквитную крошку, выкладываем крем, массу хорошо вымешиваем. Пирожные лепим руками, придав форму картофелины. Обваливаем в смеси какао и сахарной пудры. Делаем в каждом пирожном маленькие углубления и выдавливаем из кондитерского шприца крем в виде ростков. "Картошку" на некоторое время убираем в холодильник - подзастыла чтобы.
Подавать к чаю, кофе или просто подавать!
Приятного аппетита!

[рай]

опять я пеку печенюшки))) хотела сфотографировать процесс, но у фотика сели батарейки..вообщем так.
рецепт.
450 гр. муки
1 пакет разрыхлителя
1 стакан молока
2 яйца
85 гр. сливочного масла
40 гр. сахарной пудры
щепотка соли
стакан изюма без косточек.
если нет сахарной пудры, то вполне можно обойтись сахаром)

Атеперь самое интересное))
просеять муку в миску, добавить разрыхлитель, соль, сахарную пудру и кусочками порезаное мягкое масло. Растереть в крошку. Взбить яйца с молоком и влить в мучную смесь. Добавить предварительно распареный и обсушеный изюм ( я просушиваю изюм бумажными полотенцами) и посыпаю его мукой, чтоб он не оседал. Тесто готово. Тесто получается не крутое. У кого то может возникнуть желание добавить муки - не надо))
Разогреть духовку, смазать противень маргарином, и выкладывать небольшие шарики из теста (я пользуюсь столовой ложкой, зачерпнула, сформировала и на противень). Сверху смазала взбитым яйцом. между плюшечками должно быть растояние. У всех духовки разные, но примерно 15 - 20 минут, и они становяться золотистыми.
вкусно, долго не черствеют. А ребенку я добавляю не изюм, а разноцветные цукаты))

Сообщение отредактировал рай - 8.12.2007, 17:14