Капуста, квашеная, белокочанная, цветная Опции

[пани Кася]

Рецепт одной замечательной хозяйки, Клипсы.
И Бабирусенькин.


капуста - 1 кг
уксус фруктовый - 1 1/4 стакана
вода - 2 1/2 стакана
сахар - 100 г
перец душистый - 10 горошин
лавровый лист - 1 шт.
соль - 30 г
кориандр (семена) - 5 г
тмин (семена) - 5 г
перец острый - по вкусу.

Способ приготовления:
Очищенную капусту тонко шинкуют, перемешивают с солью (половиной нормы). Слегка перетирают руками, отжимают, перекладывают в банку. Заливают охлажденным маринадом. Банку обвязывают пергаментной бумагой и хранят в сухом прохладном помещении.
Приготовление маринада: в чистую кастрюлю вливают фруктовый уксус, воду, добавляют соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Дают закипеть, а затем охлаждают.

[Olchik_K]

А я цветную капусту делю на части, отвариваю и в камеру. Потом очень легко тушить.
Если свежая - то отвариваю, обжариваю в яйце, в кастрюльку, заливаю зажаркой(на сковороде тушу лук с морковкой, добавляю чуть воды) и тушу. СОлю, перчу. СМАКОТА!!!