Закуска из баклажанов Опции

[Polya]

Для этой закуски нужны будут свежие баклажаны, помидоры и зелень, а также 1 яйцо.
Не пишу норму в граммах, так как её высчитывать не нужно.

Баклажаны лучше выбирать крупные и подлиннее, но следите, чтобы не было семян.
Надо срезать с баклажана кожицу, нарезать продольными ломтиками- "язычками". В мисочку разбить
1 яйцо, посолить и немного взбить. Нагреть сковородку и налить на неё растительное масло.
Обжаривать баклажанные язычки, предварительно обмакивая их в яйцо, с двух сторон до
готовности. Обмакивать баклажаны в яйцо нужно для того. чтобы баклажаны не впитывали в себя слишком
много масла при обжаривании.

Помидоры нарезать дольками. Потом на каждый такой язычок кладём по кусочку помидора,
посыпаем немного нарезанной зеленью и заворачиваем помидорную дольку в "язычок".
Получаются "роллы". Если кто-то любит острое, можно кроме зелени добавить чеснок.

[Anjum]

Мой рецепт любимого салата из баклажанов:

Взять одинаковое количество синеньких, помидоров, зелени - петрушка, укроп, базилик, кинза.
Баклажаны нарезать кубиками и отварить в подкисленной и подсоленной воде. Можно поджарить на сковороде с минимальным количеством масла - чтобы "были сухими". Остудить.
Нарезать помидоры кубиками, если очень сочные - откинуть на дуршлаг и дать соку стечь.
Зелень нарезать.
Остывшие баклажаны, помидоры, зелень смешиваем, добавляем растительное масло, чеснок, солим по вкусу и перемешиваем. Можно поставить в холодильник перед подачей на стол на часик. Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Anjum - 23.8.2009, 11:13