Кабачки, и все что с ними связанно........ Опции

[Натали Веселкина]

Очень много существует способов запасать кабочки на зиму, я предлагаю собрать свою коллекцию таких рецептов.
С вашего позваления я начну.

Кабачковая икра с майонезом
Состав:кабачки- 3кг.
Лук -0,5 кг
Томатная паста - 300 г.
Майонез - 250 г.
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 3-4 шт.
Перец молотый черный - по вкусу
Способ приготовления:кабачки и лук очистить, пропустить через мясорубку, добавить томатную пасту и майонез, варить 1 час, затем добавить сахар, соль, лавровый лист, перец и варить еще 1 час. В конце варки лавровый лист вынуть, все разлоэить по банкам и закатать. Банки перевернуть крышкими вниз, накрыть плотной тканию и оставить до полного охлаждения.
Подавать можно к картофелю или использывать для бутербродов, а на новый год мы выкладываем просто в салатник.
Прияного аппетита!!!!!!

Сообщение отредактировал Натали Веселкина - 19.8.2008, 17:37

[Stefanya]

Есть один рецепт. Он не совсем обычный
Компот из кабачков
Не удивляйтесь, кабачки получаются со вкусом ананаса. Кто пробует впервые никогда не скажет, что ест кабачки
В этот рецепт , как правило, идут переросшие кабачки, которые уже никуда не годятся. Кабачки моем, снимаем верхнюю кожицу, режем вдоль на четыре части, вычищаем семечки и мякоть , в которой "живут" эти семена. Очищенный кабачок нарезаем на кусочки по1-1,5 см толщиной (получаются такие дугообразные кусочки)
В трехлитровую банку насыпаем кабачки (1/3, или 2/5), добавляем мытую алычу. Я покупаю красную и кислую, чтобы потом компот был красноватым. 1кг алычи делю на три трехлитровые банки. Кипятим воду и кипяток разливаем в банки, прикрываем крышками и оставляем на 10-12 минут. Осторожно сливаем воду из банок обратно в кастрюлю и добавляем сахар (сахар добавляется по вкусу и желанию, кто любит покислее хватит и полтора стакана сахара на банку!, кто любит послаще-можно и два стакана). Опять кипятим сироп и кипяток разливаем в банки. Банки закручиваем, и перевернутые ставим под одеяло. Через сутки-двое, банки переворачиваем крышками вверх и оставляем еще под одеялом на сутки. А дальше -как придет желание-открываем и кушаем Правда, не желательно пить компот на следующий день, он еще не настоится.

Сообщение отредактировал Stefanya - 21.7.2009, 13:56