Борщ, как вы варите Борщ? Опции

[Phoenix]

Борщ я всегда варю с огромным удовольствием! Делаю это так. Беру говядину на косточке и долго долго варю ее на медленном огне, снимая пенки. В это время в пароварке варю свеклу. На сковородке обжариваю на подсолнечном масле, потертую на крупной терке морковку, крупно порезанный полукольцами лук и 1-2 соленых, тертых также на крупной терке огурчика, когда будет почти готово туда же натираю свеклу, добавляя сливочное масло еще немного жарю . Нарезаю капустку и картошечку. Когда бульон готов добавляю в него капусту и картофель, в самом конце кладу остальные овощи. На стол подаю со сметано и зеленью. Муж готов есть каждый день.
А как готовите борщ вы? Мои знакомые все готовят иначе, некоторые свеклу вымачивают до белого цвета, некоторые капусту не кладут. Даже интересно!

[дарина]

Борщик варю постный , у мужа давление , бульоны нельзя. Но я его обманываю. На одной комфорке борщ постный варю, а на другой мяско вариться, рулечка, ммммм, много!
1. Свеклу режу тоненькой соломкой, замачиваю в водичке и первой бросаю в кипящую воду. Свекла вариться до белого цвета.
2. Бросаю нарезанный картофель.
3. Рядом на сковородке пассируеться мелко резанный лук до золотистого цвета, туда же морковь, до выделения яркого сока, потом заливаю все это или томатным соком или пару ложек пасты ( но сок люблю больше). Все это тушиться до готовности морковки.
4. Картошечка почти готова, бросаю мелко нашинкованную капусту и сразу зажарочку. Капусту варю 8-10 минут. После этого ложечку домашней заготовки из разных видов перца, зелень, специи и уже сваренное и порезанное мясо. Готово. Подаю с чесночными булочками и сметанкой.

А на бульончике с небольшим добавлением мяса варю собАку кашку. Так что оба главы семьи сыты и довольны! И оба обмануты. Один постным борщом с добавлением мяса, другой кашей на бульоне со скромным количеством мяса! Вай, какая мама вумная!!!!!!!!!