Домашний Бородинский хлеб, рецепт Опции

[LizVeta]

Девушки! Наверняка,у нас есть на форуме те,кто печет хлеб дома в хлебопечке.С тех пор,как муж мне подарил хлебопечку,я не заморачиваюсь ни с тестом для пирогов,ни с покупкой хлеба в магазине.Мои знакомые некоторые тоже.Но ни у меня,ни у подруг нет в книжке рецепта именно Бородинского.Может есть у кого? И не жалко поделиться?

[Zvetik]

LizVeta, а у тебя какая хлебопечь,дело в том,что не каждая печька печет черный хлеб. По идее ,если в инструкции к печке есть рецепт хлеба из ржаной муки, то печь печет черный хлебушек.
Рецепт заварного хлеба(Бородинского)
Сухие дрожжи 2 ч.ложки
Пшеничная мука 225 гр.
Ржаная мука325 гр.
Соль 1,5 ч.ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Ржаной солод 4 ст.ложки =40 гр.
Кипяток для солода 80 мл
Мед 2 ст. ложки
Кориандр 2 ч.ложки
Вода 330 мл
Примечание: солод залить кипятком,хорошо перемешать,остудить и добавить к остальным ингридиентам.
Из личного опыта: мед лучше добавлять после масла,тогда он легче выливается из ложки.
Лопаточка для замеса теста,любого черного хлеба должна быть другая