Из того, что осталось в холодильнике, Не выбрасывать же? Опции

[Lilit]

Вот... сегодня сотворила вкуснятину. После праздников так захотелось горячего супчика.
Остался: бульон от варки куриной грудки, немного холодца.
В запасах: морская капуста (не та, что на салаты, а для бульонов), рисовая лапша, разные приправы.

Поставила бульон на огонь, добавила 4 полные столовые ложки холодца, пару листиков морской капусты (можно ту, которая остается крошками после роллов). Кипятила минут 10, затем добавила туда разрезанное пополам вареное яйцо. По-хорошему, нужно было ещё луковицу целиком прокипятить в этом же бульоне, но было лень.
Отдельно сварила рисовую лапшу. При подаче в тарелку с бульоном (должен быть горячим!) накладываю лапшу, соевый соус, красный перец либо корейскую перечную пасту.
Кстати, рисовую лапшу можно заменять отварным рисом (в этом случае рис не добавляется в бульон, все подается и поедается отдельно)
Получилось вполне японско-корейское блюдо.

Сообщение отредактировал Lilit - 4.1.2008, 18:54

[Lilit]

Эх, темнотаааааааа....
Плохого - точно, ничего не будет!
Делюсь секретом: на днях по ТВ шла передача про японскую кухню. Так что рецепт бульона почти слизан оттуда. Разница лишь в том, что они добавляют в куриный бульон немного жира из свиного бульона, а я заменила это дело холодцом, который тоже из этого же бульона ))
Перечная паста продается на рынках там же, где продают корейскую еду. Это ацкая смесь перца-чили, соевого соуса, иногда с добавлением чеснока, и приправ.
Морская капуста не та, из которой делаются салаты. Эта морская капуста - листовая, более тонкая и нежная, в сушеном виде она добавляется в бульоны, в прессованном виде применяется для приготовления роллов в ресторанах суши. Так что прессованная вполне заменяет сушеную в бульончике.

Сообщение отредактировал Lilit - 5.1.2008, 16:34