 Как вы выбираете мясо, и варите его |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
Правила раздела
Здесь - кулинарная книга CSC, в которой мы размещаем наши любимые и проверенные рецепты. Они распределены по категориям, список которых вы видите ниже.
Пожалуйста, придерживайтесь структуры "одна тема - один рецепт". Если ваш рецепт незначительно отличается от того, что уже опубликован в теме, вы можете его разместить там же.
Если вы хотите найти рецепт, пожалуйста, создайте тему в основном разделе. После окончания поиска тема будет разделена на отдельные рецепты, которые будут перемещены в соответствующие подразделы.
 26.12.2007, 11:25
Сообщение
#1
|
|
 Активный  Группа: CSC Сообщений: 412 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Одесса Пользователь №: 254 Настоящее имя: Наташа Ко мне лучше обращаться на..."ты"   |
Девченки, расскажите, как правильно выбирать мясо (а то я чтобы не ошибиться беру в магазине упакованное и на котором написано, что это)? Как отличить свинину от говядины, телятины или конины. И как его варить в итоге. Я вот если варю мясо у меня очень редко получается оно не резиновым, причем это не зависит от интенсивности огня, от времени варки, т.е. оно будет резиновое все равно час я его варила или 3. И если при варке выкипает вода, вы добавляете еще или нет, и какую воду - кипяченную, горячую, холодную? В общем поделитесь секретами.
ЗЫ. Только не смейтесь ладно 
-------------------- Живу на форуме с декабря 2005 года
          |
 |
 
|
 |
Ответов
|
27.12.2007, 11:46
Сообщение
#2
|
|
 Я тут уже давным-давно Группа: Пользователи Сообщений: 141 Регистрация: 7.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Новый Уренгой Пользователь №: 565 Настоящее имя: Ирина Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
Все Ваши советы замечательны, но применимы только для свежего- не замороженного мяса. А свежее выбрать легче. А вот что делать, если в нашем городе только замороженное мясо? Как такое рассмотреть? Там нет ни вкусного молочного запаха, его не тыкнешь пальцем, не рассмотришь волокна. Разве что цвет и толщину сала рассмотришь.
-------------------- |
|
|
|
|
29.12.2007, 15:44
Сообщение
#3
|
|
 Звездный Мыш Группа: Пользователи Сообщений: 131 Регистрация: 3.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва, Выхино Пользователь №: 9 Настоящее имя: Елена Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
Цитата(Шпулька @ 27.12.2007, 11:46)  Все Ваши советы замечательны, но применимы только для свежего- не замороженного мяса. А свежее выбрать легче. А вот что делать, если в нашем городе только замороженное мясо? Как такое рассмотреть? Там нет ни вкусного молочного запаха, его не тыкнешь пальцем, не рассмотришь волокна. Разве что цвет и толщину сала рассмотришь. Только по цвету и месту вырезки  К сожалению, хрячий запах у замороженной свинины проступает только при приготовлении, на замороженном мясе даже его трудно определить.
--------------------  Просьбы об обновлении той или иной схемы выполнить не смогу, схемы не коллекционирую и не храню. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
tapa Как вы выбираете мясо 26.12.2007, 11:25
Yana А чего тут смеяться, у меня те же самые проблемы б... 26.12.2007, 12:05 mikofita По поводу теперишней курятины. Этого я не знала и ... 26.12.2007, 12:26 Yana Цитата(mikofita @ 26.12.2007, 12:26) Пото... 26.12.2007, 12:54 Ria Мне, к счастью, самой мясо выбирать давно не прихо... 26.12.2007, 13:51 chichiha А я покупаю то, что мне нравится на вид, если есть... 26.12.2007, 14:26 Lilit Маленький нюанс.
Мясо (в бульоне или при жарке) со... 26.12.2007, 15:43 дарина Я когда варю мясо на бульон, то первый бульон всег... 26.12.2007, 17:40 Sergevna Я мясо на нюх покупаю, только не смейтесь! Я н... 26.12.2007, 18:05 Vselena Мясо, да и все весовые скоропорты (масло, сыр, тво... 26.12.2007, 18:11 klava Я избаловалась..
подхожу к прилавку.. а мне бы ... 26.12.2007, 18:41 Ria klava, по-моему, вполне дельный совет. Только не в... 27.12.2007, 10:40
tapa Спасибо всем, вроде как получилось. 29.12.2007, 15:38 Yaleka Чтобы мясо получилось мягким, при тушении/варке до... 12.6.2009, 16:32 Helga-Cat Цитата(Шпулька @ 27.12.2007, 14:46) А вот... 12.6.2009, 16:56 Lilit После телепередачи про мясо, которое продают в маг... 12.6.2009, 22:11 Облачность Lilit, я тоже этот фильм посмотрела. Впечатлилась ... 12.6.2009, 22:39
мишка Гамми Lilit, фильм я не видела, но знаю много бякостей..... 14.6.2009, 17:45 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.6.2025, 5:32 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.