Суп с фрикадельками, Суп с фрикадельками - мой вариант Опции

[fraoola]

Суп с фрикадельками я готовлю примерно так. Наливаю в кастрюльку воду и ставлю на огонь. Кидаю туда мелко порезанный лук, морковку тоже мелко порезанную. Потом картошечку, и все варю почти до готовности. Можно рис или лапшу на ваш вкус, или овощи, с учетом их времени варки (цв. капуста, кабачок).
Беру сырой фарш (свинина или свинина + говядина) с лучком, добавляю яйцо, соль, перемешиваю.
Бросаю небольшие фрикадельки, сформированные мокрыми руками, за несколько минут до окончания варки (варится такое мясо быстро).
Естественно, соль по вкусу. С тарелку лучше с зеленью порезанной.
Количество фарша - примерно полкило на литр воды. Можно и некрепкий бульон вместо воды, если есть желание.
В общем, получается вкусный суп, там и мяско, и нежный бульончик, и овощи (если положили). Можно даже с полугода понемногу детишкам давать, размяв вилкой овощи и мяско. Вот. Ничего нового.
Нам нравится. А простор для фантазии - есть.
Приятного аппетита.

[Ромашка]

Варю этот суп совершенно иначе. Пробовала как - то добавлять в фарш яйцо - от него ошметки плавали потом в супе - не понравилось. Во - первых промываю перловку, варю ее в кастрюльке до полу - готовности, бросаю к ней фрикадельки из домашнего фарша, отдельно обжариваю на сливочном масле лук и морковку, и в последнюю очередь идет картошка соломкой, все варится на самом слабом огне до готовности картошки (остальное готово раньше), приправляется черным перцем, лаврушкой и свежей зеленью и настаивается так еще какое - то время. И все, суп можно есть, готовить лучше в маленькой кастрюльке, на один раз, а назавтра если хочется - сварить свежий, времени тратится на все - провсе самое большее пол - часа.