IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив

Благодарности за особую помощь клубу

Конкурс № 45
~"Лето в разгаре"~
Голосование конкурса № 44
~"Цветочная феерия"~
Открыткомания 25 тур.
~ С Днем рождения!~
Голосование 4-го тура конкурса
«Мастерица CSC»
~тема~
Начало года - перекличка модераторов!


Объявляется набор в модераторы!
> Засолка красной рыбы, как?
Koma
сообщение 5.9.2008, 19:46
Сообщение #1


Куплю жабу. Хомячка не предлагать.
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 115
Регистрация: 6.12.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва, Царицыно
Пользователь №: 475
Настоящее имя: Лариса
Ко мне лучше обращаться на..."ты"



Вопщем, купила сегодня горбушу размером с кило триста (с головой и хвостом). Выяснила, что мамин рецепт не помню (она соль, перец горошком и лавровый лист варила в воде, а потом рассолом заливала рыбину - не помню, сколько чего надо), рецепт свекрови не хочу (2 ст.л крупной соли + ст.л сахара смешать, натереть рыбину, разрезанную пополам и солить сутки). Накидайте, плиз, проверенных рецептов засолки, чтобы получилось что-то малосоленое. Горбуша уже размораживается. Интернет копаю, если попадется что-то интересное - выложу тут.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 
Start new topic
Ответов
Феня
сообщение 12.1.2009, 7:31
Сообщение #2


Просто чума
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 74
Регистрация: 6.12.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Почти Москва...
Пользователь №: 141
Настоящее имя: Ольга
Ко мне лучше обращаться на..."ты"



Говорят, что сахар не дает вытекать из рыбки соку и она выходит сочнее.
Когда мы все покупали только мороженную горбушу, меня всегда удивляло, как моя знакомая нарезает ее такими тонкими ломтиками, просто светятся. Оказалось, она режет ее замороженную, как тока нож в нее влезет... Попробовала, тоже получилося, только руки отморозила, надо тряпкой ее держать... ну и солит сразу нарезанную...тем же рецептом, на 1кг рыбы 2 соли 1 сахара, и не обязательно крупной соли...
А еще она добавляет в смесь натертый мускатный орех, но лично я не пробовала, количества ореха не знаю, хотя у нее вроде неплохо на вкус было...
А теперь у нас рыба охлажденная все больше, ее тоненько не нарежешь... Жрем толстенько...
В принципе, если надо малосольную, то можно сыпать и меньше соли, хранится тоже неплохо... Посолишь вечером - утром мона трескать....

Сообщение отредактировал Феня - 12.1.2009, 7:34


--------------------
В жизни всегда есть место пофигу!
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Сообщений в этой теме
- Koma   Засолка красной рыбы   5.9.2008, 19:46
- - Koma   Никто ничего Решила испытать рецепт свекрови: От ...   6.9.2008, 15:55
- - Барбара   Koma, хорошо получица. Я сегодня у подруги спрашив...   6.9.2008, 16:05
- - Matilda   Koma, и я так же солю... сахар с солью+черный перч...   6.9.2008, 16:10
- - цветочек   Я не пробовала солить горбушу, но вот форель и сем...   6.9.2008, 17:25
- - Ludmilka   Напишу рецепт моей подруги: на 1 кг рыбы, 1литр ки...   6.9.2008, 17:56
- - Lilit   Koma, я тоже засаливаю рыбу рецептом твоей свекров...   7.9.2008, 1:30
- - Lyana   Koma, у меня такой же рецепт, как у твоей свекрови...   7.9.2008, 10:14
- - Kera   Я солю так же соль+сахар. Но только я сразу нареза...   11.9.2008, 9:16
|- - Изящная Бабочка   У мня муж фанат соленой рыбы. Он просто солью перц...   18.9.2008, 16:33
|- - Lilit   Цитата(Изящная Бабочка @ 18.9.2008, 16:33...   13.1.2009, 20:42
- - fraoola   Рецепт соленой семги (рецепт не мой личный, подсмо...   11.1.2009, 15:57
- - Алёнчик   А у меня рецептик совсем простенький. Я так каждый...   11.1.2009, 16:09
- - Феня   Говорят, что сахар не дает вытекать из рыбки соку ...   12.1.2009, 7:31
- - Kera   Феня можно и охлажденную тоненько нарезать, главно...   12.1.2009, 8:36
- - Шпулька   Странные рецепты... Делаю классически из года в го...   13.1.2009, 19:36
- - Санечка   Я тоже часто солю форель или семгу, пропроции саха...   14.1.2009, 2:33
- - Sergevna   Цитата(Ludmilka @ 6.9.2008, 22:56) Напишу...   14.1.2009, 4:14
- - LIVE   я солю как моя мама (а свекровь уже угощаю!...   21.1.2009, 9:59


Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 29.5.2025, 1:27

© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.