Как вы выбираете мясо, и варите его Опции

[tapa]

Девченки, расскажите, как правильно выбирать мясо (а то я чтобы не ошибиться беру в магазине упакованное и на котором написано, что это)? Как отличить свинину от говядины, телятины или конины. И как его варить в итоге. Я вот если варю мясо у меня очень редко получается оно не резиновым, причем это не зависит от интенсивности огня, от времени варки, т.е. оно будет резиновое все равно час я его варила или 3. И если при варке выкипает вода, вы добавляете еще или нет, и какую воду - кипяченную, горячую, холодную? В общем поделитесь секретами.

ЗЫ. Только не смейтесь ладно

[klava]

Я избаловалась..

подхожу к прилавку.. а мне бы на жаркое (потушить)... он и говорит именно какую часть какой кусочек надо взять. Если не у него в витрине, то в холодильной рядом.
У меня было нормальное советское детство..юность..хорошее мясо я не умею приготовить..не научилась..
Но мальчики мясники говорят сколько какой кусок в духовке запекать и какой кусок на жаркое..и какой на гриле..
Что я к ответам на вопрос прибавила? Пожалуй- ничего. Можно попробовать спросить у мясников.
Только не надо смеяться надо мной
меня и так уже душит дикий хохот от советов )