 Засолка сала, перекрученного |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
 6.11.2008, 21:18
Сообщение
#1
|
|
 Посетитель  Группа: Пользователи Сообщений: 53 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск Пользователь №: 389 Настоящее имя: Татьяна Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи  |
На работе угощали засоленым перекрученым салом. Очень вкусно, интересно и не марко (вилочкой подцепил и на хлебушек намазал). Технологию объяснили, а пропорции нет. Девочки, может кто знает рецепт? Я без точности не могу, мне нужно всё в граммах, в миф о том, что "сало лишней соли не возьмёт",не верю (смотря сколько соли насыпать
 )
--------------------   |
 |
 
|
 |
Ответов
|
9.11.2008, 12:37
Сообщение
#2
|
|
 Хомякевна и серийная рукодельница Группа: CSC Сообщений: 1166 Регистрация: 11.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Ивановской глубинки, не поверите - 450 км от Москвы Пользователь №: 1028 Настоящее имя: Игнатия Ко мне лучше обращаться на...все равно, как Мои процессы Мой блог |
Девочки, ИМХО, но при засолке сала имеет самое большое значение (при оценке вкусовых качеств) качество самого сала. То есть, вернее даже, порода поросеночка как таковая. И никогда не добиться нужного вкуса сала от хряка, да еще если он не беконной породы, чего там не добавляй в специях. Другое дело, если вы беконную свинку засаливаете: просто солью и чесночком без ничего - и будет таааак вкустно, что язык где-то в глотке потеряется, да еще если поросенка и не чем попало кормить... Я уж сама растила, для себя, и то это очень заметно. Однажды яблок было столько, что кушала наша свинка их месяца три вприкуску с пшеничной кашей вместо комбикорма. Это сало вааще забыть невозможно. Так что ресторан вполне может где-то ОПРЕДЕЛЕННОЕ сало закупать - вот и весь их секрет ...
--------------------   Не в отсутствии опасности безопасность, но в руках Великого Бога |
|
|
|
Сообщений в этой теме
groovy Засолка сала 6.11.2008, 21:18
Iriskis groovy, я когда первый раз в жизни солила сало (п... 7.11.2008, 0:23 Ignatia Сало лишней соли не возьмет, это не миф. Как дерев... 7.11.2008, 8:36 groovy Цитата(Ignatia @ 7.11.2008, 11:36) Сало л... 7.11.2008, 12:44 FoxyS А спросить у угощавших? Прям заинтересовала... 7.11.2008, 12:51
Ignatia Цитата(FoxyS @ 7.11.2008, 12:51) А спроси... 7.11.2008, 16:08 groovy Спрашивала, оказалось солила мама "как всегда... 7.11.2008, 16:06 groovy Скромность у всех разная А сало перекручивается... 7.11.2008, 18:26 mikofita САло молоть гораздо удобнее уже соленым , тогда он... 7.11.2008, 18:35 groovy Значит будем пробовать сыпать соль на свой вкус, т... 7.11.2008, 19:44 oduvanchik62 Я солила на глаз,но ещё добавляла чесночку. 7.11.2008, 21:15 ACANA Девочки, ОООчень вкусно!!!
2,5 литра ... 9.11.2008, 0:14 Lilit Помнится, я здесь же год назад тщетно пыталась най... 9.11.2008, 4:09 groovy Нашла несколько рецептов, но всё не то.
1) Купить ... 9.11.2008, 22:20 Lilit Вот, скорее всего, первый рецепт и был. Потому что... 9.11.2008, 22:44 fraoola Люди, так поясните, пожалуйста... Я уже не в первы... 14.1.2009, 17:15 groovy fraoola, сало перекручивала сырое, а солила в 2 за... 18.1.2009, 22:13 Ireena А я всегда перекручиваю уже готовое соленое сало, ... 17.9.2009, 15:57 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 31.5.2025, 10:20 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.