 Засолка красной рыбы, как? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
 5.9.2008, 19:46
Сообщение
#1
|
|
 Куплю жабу. Хомячка не предлагать.  Группа: Пользователи Сообщений: 115 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва, Царицыно Пользователь №: 475 Настоящее имя: Лариса Ко мне лучше обращаться на..."ты"  |
Вопщем, купила сегодня горбушу размером с кило триста (с головой и хвостом). Выяснила, что мамин рецепт не помню (она соль, перец горошком и лавровый лист варила в воде, а потом рассолом заливала рыбину - не помню, сколько чего надо), рецепт свекрови не хочу (2 ст.л крупной соли + ст.л сахара смешать, натереть рыбину, разрезанную пополам и солить сутки). Накидайте, плиз, проверенных рецептов засолки, чтобы получилось что-то малосоленое. Горбуша уже размораживается. Интернет копаю, если попадется что-то интересное - выложу тут.
|
 |
 
|
 |
Ответов
|
6.9.2008, 15:55
Сообщение
#2
|
|
|
Куплю жабу. Хомячка не предлагать. Группа: Пользователи Сообщений: 115 Регистрация: 6.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва, Царицыно Пользователь №: 475 Настоящее имя: Лариса Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
Никто ничего
 Решила испытать рецепт свекрови: От рыбы отрезать голову и хвост (на супчик пойдет), распластать ее вдоль позвоночника на 2 половинки (я еще позвоночник вынула). 1 ст. л. сахара, 2 ст.л. крупной соли, обмазать этой смесью рыбу изнутри и снаружи, сложить половинки мясом внутрь , и на сутки в холодильник. Без вариаций я не могу, поэтому сыпанула туда еще немножко черного молотого перца и поставила не просто в холодильник, а еще прижала гнетом. Завтра расскажу, как оно получилось. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Koma Засолка красной рыбы 5.9.2008, 19:46
Барбара Koma, хорошо получица. Я сегодня у подруги спрашив... 6.9.2008, 16:05 Matilda Koma, и я так же солю... сахар с солью+черный перч... 6.9.2008, 16:10 цветочек Я не пробовала солить горбушу, но вот форель и сем... 6.9.2008, 17:25 Ludmilka Напишу рецепт моей подруги:
на 1 кг рыбы, 1литр ки... 6.9.2008, 17:56 Lilit Koma, я тоже засаливаю рыбу рецептом твоей свекров... 7.9.2008, 1:30 Lyana Koma, у меня такой же рецепт, как у твоей свекрови... 7.9.2008, 10:14 Kera Я солю так же соль+сахар. Но только я сразу нареза... 11.9.2008, 9:16
Изящная Бабочка У мня муж фанат соленой рыбы. Он просто солью перц... 18.9.2008, 16:33 Lilit Цитата(Изящная Бабочка @ 18.9.2008, 16:33... 13.1.2009, 20:42 fraoola Рецепт соленой семги (рецепт не мой личный, подсмо... 11.1.2009, 15:57 Алёнчик А у меня рецептик совсем простенький. Я так каждый... 11.1.2009, 16:09 Феня Говорят, что сахар не дает вытекать из рыбки соку ... 12.1.2009, 7:31 Kera Феня можно и охлажденную тоненько нарезать, главно... 12.1.2009, 8:36 Шпулька Странные рецепты... Делаю классически из года в го... 13.1.2009, 19:36 Санечка Я тоже часто солю форель или семгу, пропроции саха... 14.1.2009, 2:33 Sergevna Цитата(Ludmilka @ 6.9.2008, 22:56) Напишу... 14.1.2009, 4:14 LIVE я солю как моя мама (а свекровь уже угощаю!... 21.1.2009, 9:59 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 17.7.2025, 23:08 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.