Кабачки, и все что с ними связанно........ Опции

[Натали Веселкина]

Очень много существует способов запасать кабочки на зиму, я предлагаю собрать свою коллекцию таких рецептов.
С вашего позваления я начну.

Кабачковая икра с майонезом
Состав:кабачки- 3кг.
Лук -0,5 кг
Томатная паста - 300 г.
Майонез - 250 г.
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 3-4 шт.
Перец молотый черный - по вкусу
Способ приготовления:кабачки и лук очистить, пропустить через мясорубку, добавить томатную пасту и майонез, варить 1 час, затем добавить сахар, соль, лавровый лист, перец и варить еще 1 час. В конце варки лавровый лист вынуть, все разлоэить по банкам и закатать. Банки перевернуть крышкими вниз, накрыть плотной тканию и оставить до полного охлаждения.
Подавать можно к картофелю или использывать для бутербродов, а на новый год мы выкладываем просто в салатник.
Прияного аппетита!!!!!!

Сообщение отредактировал Натали Веселкина - 19.8.2008, 17:37

[Ignatia]

Мне и моим друзьям нравятся кабачки по-украински.

Обжариваем молодой, порезанный кружками кабачок с двух сторон в любом рафинированном растительном масле. Мелко рубим зелень петрушки, укропа и чеснок. Я лично все это кладу по вкусу, т.е. побольше

перекладываем в поллитровые банки слоями: обжаренные кабачки - зелень с укропом, подсаливаем. Ставим в кастрюлю на стерилизацию. Поллитровые я стерилизую пятнадцать минут после закипания воды. Под крышку при закатывании - чайную ложку уксусной эссенции. перевернуть на крышку и укутать одеялом. Я лично храню на нижней полке холодильника.