Борщ, как вы варите Борщ? Опции

[Phoenix]

Борщ я всегда варю с огромным удовольствием! Делаю это так. Беру говядину на косточке и долго долго варю ее на медленном огне, снимая пенки. В это время в пароварке варю свеклу. На сковородке обжариваю на подсолнечном масле, потертую на крупной терке морковку, крупно порезанный полукольцами лук и 1-2 соленых, тертых также на крупной терке огурчика, когда будет почти готово туда же натираю свеклу, добавляя сливочное масло еще немного жарю . Нарезаю капустку и картошечку. Когда бульон готов добавляю в него капусту и картофель, в самом конце кладу остальные овощи. На стол подаю со сметано и зеленью. Муж готов есть каждый день.
А как готовите борщ вы? Мои знакомые все готовят иначе, некоторые свеклу вымачивают до белого цвета, некоторые капусту не кладут. Даже интересно!

[RAMZY]

а я не люблю когда борщ КРАСНЫЙ.По-этому я покупаю специально для него СИТЦЕВЫЙ буряк.И всегда все режу-не люблю натертое на терке.Иногда борщ может покраснеть на второй день-я к нему даже не притронусь,хотя сама и варила.А моим все-равно-главное что вкусно.а я как увижу что в борще красная картошка плавает....
Варю как на мясном бульоне,так и посный.Мясо предпочитаем говяжью грудинку или перышки,можно и ребра.Закладываю в такой последовательности-1.марковь+буряк+белый корень(петрушка,постернак,сельдерей)+салатный перец+кабачек(если лето)+сырой лук.2.картошка+капуста.3.зажарка из томата+лук или помидоры(летом)4.зелень Приправы когда картошка и капуста готовы. Лавровый лист не кладу. Для себя любимой могу отдельно сварить фасоль. на зиму специально морожу нарезанный болгаский перец -добавляю еготтогда в конце. Люблю когда капуста твердовата,а картошку мы покупаем такого сорта что быстро варится и мягкая(синеглазка или черный принц)