Борщ, как вы варите Борщ? Опции

[Phoenix]

Борщ я всегда варю с огромным удовольствием! Делаю это так. Беру говядину на косточке и долго долго варю ее на медленном огне, снимая пенки. В это время в пароварке варю свеклу. На сковородке обжариваю на подсолнечном масле, потертую на крупной терке морковку, крупно порезанный полукольцами лук и 1-2 соленых, тертых также на крупной терке огурчика, когда будет почти готово туда же натираю свеклу, добавляя сливочное масло еще немного жарю . Нарезаю капустку и картошечку. Когда бульон готов добавляю в него капусту и картофель, в самом конце кладу остальные овощи. На стол подаю со сметано и зеленью. Муж готов есть каждый день.
А как готовите борщ вы? Мои знакомые все готовят иначе, некоторые свеклу вымачивают до белого цвета, некоторые капусту не кладут. Даже интересно!

[Lanusik]

для меня борщ без фасоли - не борщ
еще у свекрови научилась - она кладет зеленый горошек, очень вкусно , я теперь тоже так делаю.
А в постный борщ она кладет иногда еще шпроты. Звучит, конечно дико, но все лопают так - что за уши не оттянешь Еще грибы может положить (шампиньоны)
И самый вкусный борщ - это вчерашний борщ ) Потому что настоялся

А я совершенно ленивое существо, поэтому для борща летом закатываю заправку (помидоры, свекла, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень)

Yana, а можно рецептик этой заправки? Процесс и пропорции