Берем качественные небольшие зеленые помидоры, разрезаем на четвертинки и складываем в удобную емкость( изначально предлагается п\э пакет, но мне больще нравится пластиковый контейнер или стеклянная кастрюля для СВЧ. На 1 кг помидор добавляем 2 ст ложки соли и 1 ст ложку сахара. По вкусу, но достаточно много (я полную большую головку кладу) чеснока и большой пучок укропа вместе со стебельками. Все хорошо встряхиваем - размешиваем и ставим в холодильник на 1-2 дня. Все, кто пробовал, в восторге!