у меня очень простой рецепт курицы.
берем 1 кг крупной соли(впрочем можно любую) насыпаем ее на противень. помытую курочку ложим спинкой на соль в разогретую духовку на 175-180 гр на 1.5 часа. в результате получается золотистая красавица-курочка, с хрустящей шкуркой. по вкусу сильно на курочку-гриль смахивает.