Морковка или свекла острая.

Морковку нарезать длинненькими полосочками вдоль морковины (или взять молоденькие тоненькие морковки, особенно если растет своя и осталась осенью мелкотня, или на текру как корейская), свеклу – как угодно, кружочками например. В банку кладем примерно на 2 пальца дольки чесночка. Варим рассол – на 600 гр. Воды 300 гр. 9% уксуса, 60 гр. Сахара, 30 гр. соли. Кипящим заливаем банки, закатываем и студим закутанными.