Мы тоже при поездках на природу часто крылышки жарим.
Больше всего моим знакомым нравится маринад, который я на сайте хорошей кухни в свое время нашла:
на 1кг куриных крылышек 2 зубчика чеснока, 2 ст ложки горчицы, 2 ст ложки соевого соуса, 1 ст ложка хмели-сунели, 1 ч ложка сахарной пудры, 2 ст ложки майонеза. Правда, сахарную пудру я часто на мед заменяю

И в духовке их тоже можно зажарить под грилем.