Штрудли

Тесто:
1 ст. муки
1ч.л. сух.дрожжей
1ч.л. раст. масла
шепоточка соли и сахара
перемешать
0,5 ст. теплой воды
замесить мягенько и дать постоять 15-20 мин.
Можно сделать и пресное тесто из воды, муки и раст. масла или тесто на "пельмени".
Начинка:
1. Мясной фарш с луком.
2.Жаренные грибы с луком (постная).Можно еще+тушенной кислой капустки.
3.Сырой рыбный фарш с жаренным луком.
4.Шкварочки .
5.Колбаска всякая ,жаренная.

Мне больше нравиться с дрожжевым тестом и картошкой.Картошку слегка обжариваю в казанке, соль, перец, лаврушка и отставляю в сторону, сверху укладываю штрудли и закрываю крышкой, чтоб "подошли" (5-10 мин).Добавляю горячей воды ( тесто должно быть наполовину в воде) и плотно закрыв крышкой ставлю на огонь мин. на 40. Когда запанет "жаренным" ( вода выкипит и картошечка будет поджариваться) -готово! Блюдо можно готовить и в пост, делая постную начинку.
Приятного аппетита!

А я делаю суп со штруделями. В казанок выложить слой нарезанного картофеля(кубиками, кусочками и т.д.), сверху слой штруделей, потом опять картошку. И так, как влезет. Залить водой, добавить специи, дать закипеть и варить до готовности. А штруделя делаю тесто пресное, а начинка - жареный лук. По вкусу очень напоминает вареники с картошкой(но вкуснее!).

Нет, не разворачиваються, их же не помешивают приготовке. Можно краешек смочить водой (когда закручиваете).

irinqa, спасибо за рецептик! Вот сегодня сделала, еще не пробовала (мужа жду, но запах... мм) а как они у тебя не склеиваются? Потому как я вижу, что мои все слепились.. И отлеплять с ножом придется... Не проблема, конечно, но хочется чтобы аккуратненько было

Бывшая свекровь делала примерно такие штуки. Название не помню, но что-то простое, типа "крутяшки".
Она живет в деревне. Толи от того, что продукты деревенские, толи просто вкусно готовит... Но это так вкусно!!!

Она заводила сразу много теста и мясного фарша. Крутила штучки и обжаривала на сковородке с 2-х сторон. То что про запас складывала в пакеты и в морозилку. А на еду она оставляла в сковородке, смазывала домашней сметаной с чесноком и тушила минут 15.
И потом из морозилки также доставала и тушила.

Давно это было. Сын студент в городе. Она ему раз в месяц передавала сумки с едой. Мы так ждали этих сумок... Кроме прочего пропитания там эти "крутяшки". Меня тоже учила. Но у меня так не получается.... Но в памяти осталось!