Версия для печати темы

Автор: Max 17.1.2008, 19:03

Сама лайм никогда не покупала.
А тут муж несколько штук вместо лимонов купил.
А что с ними делают? Куда используют? Как едят?

Автор: цветочек 17.1.2008, 19:12

Его можно использовать везде... так же как обычный лимон

Автор: Ленка и Донька 17.1.2008, 19:15

с текилой! его используют

Автор: Dinka 17.1.2008, 20:57

У меня есть рецепт торта, в нем в украшении используется лайм и взбитые сливки. Если надо - найду.

Автор: Yuta 17.1.2008, 21:01

Он просто немножко покислее, чем обычный лимон. А так в коктейлях его еще используют, в классической "Маргарите"...

Автор: Max 18.1.2008, 6:59

Dinka, не, я торт не буду печь.
Так его вообще-то значит можно просто вместо лимона использовать? Даже в чай?

Автор: Dinka 18.1.2008, 10:23

Дороговатый он, в чай совать. Я люблю водичку с лимоном пить - выжать немного сока, разбавить водой и добавить сахар. Хорошо освежает. Лайм бы туда наверно хорошо подошел.

Автор: chichiha 21.1.2008, 13:14

Лайм пахнет сильней, чем лимон, и кислее. А еще я видела в какой-то кулинарной программе, что перед тем, как его использовать, надо лайм по столу хорошо покатать, чуть нажимая, пока ладошка масляной не станет. Но то ли лайм не правильный попался, то ли из меня катальщик никакой, что-то не очень получилось. Мне его больше всего с варенными креветками есть нравится. А так, лимон как лимон.

Автор: Little_Bu 26.1.2008, 4:31

Ну, лайм, скажу не лимон как лимон Лайм - это лайм. В русской кухне лайм практически не используется. Действительно, хорошо идет в коктейлях таких, как маргарита (собственно без него никак в лкассическом варианте), мохито и некоторых других. Дайкири, кажется, тоже делается с лаймом, но тогда он получается очень жестким и пить его тяжело, потому как кислятина жуткая. Ну и, конечно же, текилу чистоганом пьют с лаймом, хотя я ее предпочитаю все же с лимоном.
В мексиканской же кухне и тех-мехе лайм используется очень широко. С ним, и только с ним делается гуакомоле, лимоном этот соус-дип просто испортишь. Плюс лайм часто добавляется в супы, рыбные и мясные блюда. Плюс есть широко известный в Америке Торт из лаймов.
В общем, чай я бы с ним, наверное, все же пить не стала Если заинтересовались, как сделать вкусное (или вкусный, не знаю точно род ) гуакомоле, то рецепт могу дать.

Автор: IronFist19 27.1.2008, 20:42

http://www.1001recept.com/health/lime.html

удачи!

Автор: Alinushka 6.3.2008, 15:10

Дайкири делается с соком из Лайма. покупным. там он уже обработан как-то и не такой противный как свежевыжатый сок лайма. и опять таки, даже готового сока надо довольно таки мало. зависит еще какой Дайкири. если клубничный, то на 40 капель рома, примерно столько же сока лайма, а ликера клубничного побольше. и всегда в Дайкири сахар надо добавлять и все это дело в блендере/шейкере смешивать и если свежих клубничек туда еще, то ваще супер.
наверное совсем незаметно что я Дайкири обожаю

Автор: dash 6.3.2008, 15:13

а я чай с ним пью.... очень вкусно....

Автор: Aikimari 23.3.2008, 22:39

Я с ним мясо делала. Солю перчу отбивную и поливаю соком. Т.е. беру половинку и рукой выдавливаю. Полежит немного иможно обжаривать или запечь с луком и чесноком. А оставшийся лайм кладу в чайник и чай завариваю. Зеленый лучше, чем черный, на мой вкус. Вроде бы мате с ним тоже делают, но я мате не очень люблю.

Автор: Jasra 12.4.2008, 0:12

Лайм - это не как обычный лимон. Между ними разница, как между маслинами и оливками.

Автор: Jasra 12.4.2008, 0:15

Недавно угощали меня копченым лососем сбрызнутым соком именно лайма. Раньше я использовала для этого лимонный сок, но оказалось, что с лаймом намного вкуснее.
Некоторые сорта пива вкусно пить с соком лайма. Нов готовке я все таки использую сок лимона.

Автор: olchik1504 10.9.2008, 10:47

В жару его можно использовать так: на кувшин емкостью примерно 1,5-2 литра два лайма порезать на кусочки, закинут md кувшин при этом немного их подавив, и залить питьевой водой до верха. Через пару минут можно пить. Когда жарко очень хорошо утоляет жажду. И при этом ни капли сахара - а значит не потеешь. Наш папа в начале лета ящик приволок этих лаймов - вот мы их и употребили таким образом. Пробовала использовать как лимон - запекла рыбу с ним - так он дал очень сильную горечь.

Автор: omishen 28.11.2008, 14:02

Не совсем корректное сравнение, маслины - это поспевшие оливки, оливки сначала зеленые, потом темнеют в процессе созревания. Вот http://www.kedem.ru/schoolcook/faq/f157-16-05-2005/ можно посмотреть. А лимон и лайм - это два разных цитруса, хоть и внешне похожих.

Автор: Ignatia 30.11.2008, 20:12

Сегодня в магазине на ценнике прочитала : "Лимон Лайма"

Автор: Natasha_006 30.11.2008, 23:45

У нас на цениках че тока не увидишь.... это я вам говорю, как чел, работающий на овощебазе уже 10 лет и знающий в лицо не только лаймы и лимоны. но и кумкваты, а так же мини-бананы. красные бананы, рисовые и т.п. Хотя по экзотике мы не специализируемся, но повидать пришлось много всего.

Вернемся к лайму. Это, ессно, никакой не лимон. И даже по вызревании в него не превратится, как оливка в маслину.
Я лайм использую только в коктель мохито, который муж мой обожает.
Нужно : белый ром, лайм, мята и тоник (я беру evervess). Все это смешиваете в зависимости от вашего вкуса и пристрастия к алкоголю, добавляете лед и вуаля. Самое главное, не забудьте купить коктельные соломки Вещь не часто встречающуюся в хозяйстве. но пить без нее крайне неудобно. И лед мешает, и мята в рот лезет

Автор: Aikimari 14.12.2008, 22:28

Little_Bu, можно попросить рецепт торта из лаймов.

Автор: tapa 22.4.2010, 19:00

а я лайм добавляю в блюдо, которое даже у меня неумехи получается на ура, правда оно на любителя, моя мама говорит, что ей плесенью отдает , но она у меня вообще восточную кухню не очень.

И так:

В мисочке готовим маринад: 1 чайные ложки меда, чайная ложка натертого на мелкой терке имбиря, цедра и сок одного лайма, пучок кинзы, у свежего горького красного перца вынуть семена и нарезать мелко, 2-3 зубчика чеснока (я просто ножем разбиваю зубчик), 2 столовые ложки соевого соуса. Все перемешиваем и в этот маринад складываем куриную филешку. Оставляем на пол часа. Через пол часа в сковородку добавляем 1 ст. ложку подсолнечного масла и 1 ст. ложку оливкового масла нагреваем и выкладываем мясо в сковородку вместе с маринадом. Жарим до готовности мяса. Обычно подают с макаронами, но я на гарнир даю то, что есть. Вкусно, но вкус довольно необычный.

Автор: Лоло 23.4.2010, 8:58

Не совсем кулинарное, но все же использование. У него очень хорошие жаропонижающие свойства, при температуре в чай как можно больше лайма и спать, утром температура должна спасть. Проверено на сестре, она некоторое время во Вьетнаме жила, ее там научили

Автор: Simonyatina 26.4.2010, 10:12

Я с лаймом солю семгу. Сок одного выжатого лайма, рюмка коньяка, немного масла оливкового, соль, чуть сахара. Один - два дня и можно есть. Очень вкусно.

Автор: Облачность 10.7.2010, 21:44

Я последнее время с лимона на лайм перешла. В чай его кладу - вкусненько. А если в чай, кроме лайма еще и мятки подбросить, то вообще кайф!

Автор: tapa 11.8.2010, 13:22

а безалкогольный мохито это вообще "отвал башки". В стакан насыпаем чайную ложку сахара, рвем листики мяты и перетираем, когда появится стойкий запах мяты выдавливаю половинку лайма, добавляю чуть-чуть теплой воды (чтоб сахар быстрее растаял). Режу корочку от выжатой половинки лайма на 4 части и добавляю в стакан, перемешиваю еще раз. Заполняю стакан до верху льдом с заливаю тем что есть (минералка, спрайт, домашний компот) перемешиваю и пью. Очень вкусно, охлаждает и тонизирует.