Помидорки Опции

[пани Кася]

Помидоры с перцем - наши любимые!!!

В чистую литровую банку положить 2 зубчика чеснока, лист смородины, лаврушки, хрена, перец горошек(3-4), листик вишни, укроп ИЛИ сельдерей. Насыпать 1 ст. ложку крупной соли (НЕ ЭКСТРЫ, а каменной) и 1/2 ст. л. сахара. Уложить помидоры и кусочки болгарского сладкого перца. Залить кипятком, дать постоять (банки должны быть такими тепленькими, чтобы можно было их брать руками.) Слить рассол, перекипятить еще раз, залить, закатать. Укутать на ночь.

Сообщение отредактировал Lenokale - 16.1.2008, 17:53

[ksusha]

Помидоры со свеклой - наши любимые!!!

В чистую трехлитровую банку положить приправу
чеснок,
лист смородины,
черный перец горошек,
лист вишни,
сельдерей (листовой зеленый; можно, наверное, и корень положить, раз морковка есть, но мы что-то не кладем)
морковка.
сладкий перец
свекла резанная несколько кусочков ( примерно свекла 5 см диаметра режется на 6-8 кусочков)

Основной вкус помидорам дает сельдерей, при наличии отсутствия других компонентов можно обойтись сельдереем, чесноком и перцем в горошке и конечно. ПОМИДОРЫ со СВЕКЛОЙ без помидор и свеклы не бывают
На глаз. здесь переложить очень трудно

соль -3 ст.ложки
сахар 3ст ложки
уксус 6% 3 ст ложки

Залить крутым кипятком на 10 минут, слить, прокипятить, залить, закатать
Банки поставить на крышку до охлаждения, не на сквозняке!!!!
Я их не укутываю, потому что помидоры в таком случае получаются очень мягкие, а мы любим твердые
Для любителей острого можно добавить горький перец

Чудесный цвет рассола, и очень вкусные помидоры и рассол

Сообщение отредактировал Phoenix - 26.3.2010, 13:28

[Татьянабай]

Девчата!А вот мой рецепт помидорок на зиму.Банки постерелизовать ,в них уложить помидорына литровую банку 1зубчик чеснока,4 гвоздички 2-3 горошинки душистого перца,а беру помидоры маленькие,если черри то это предел мечтаний,специально на даче выращиваю их.Потом заливаю крутым кипятком и пока помидоры прогреваются минут 30,этим временем делаю маринад.,
Маринад-его хватает на 6 литровых банок
11 стаканов воды
4 ложки соли
0,5 литра уксуса
2 стакана сахара
попробуйте -для любителей немного остренького лучше не придумаешь.Зимой мужа отправляю в погреб,прошу принести баночку,так он слюной исходит.Сама из кухни не выйду пока не закончится банка,а дети гвоздику на дух не пееносят,так что вам решать.