Наше новогоднее меню |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Если вы зарегистрированы, но не можете оставлять сообщения на форуме, загляните в тему Для ускорения вливания в коллектив
Благодарности за особую помощь клубу
|
|
Здесь - кулинарная книга CSC, в которой мы размещаем наши любимые и проверенные рецепты. Они распределены по категориям, список которых вы видите ниже.
Пожалуйста, придерживайтесь структуры "одна тема - один рецепт". Если ваш рецепт незначительно отличается от того, что уже опубликован в теме, вы можете его разместить там же.
Если вы хотите найти рецепт, пожалуйста, создайте тему в основном разделе. После окончания поиска тема будет разделена на отдельные рецепты, которые будут перемещены в соответствующие подразделы.
Наше новогоднее меню |
28.12.2011, 12:48
Сообщение
#1
|
|
домашняя Группа: Пользователи Сообщений: 1651 Регистрация: 27.5.2009 Вставить ник Цитата Из: Липецк Пользователь №: 7652 Настоящее имя: Любовь Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы |
Мой вариант:
- салаты из крабовых палочек - селедка под шубой - оливье - еврейская закуска - утка, фаршированная фруктами. Сначала планировала свинину с яблоками, но неожиданно нам предложили купить утку, так что будет утка. Делать буду первый раз. - картошка-пюре - водка, лимонад (у меня), соки, минералка - сыр, оливки, может, помидорчики куплю еще. - торт (сама буду печь). Ну и фрукты. В общем, никаких изысков, гостей не будет. Сообщение отредактировал Firefly - 30.8.2013, 18:30 -------------------- |
|
|
28.12.2011, 16:40
Сообщение
#2
|
|
Посетитель Группа: Пользователи Сообщений: 118 Регистрация: 10.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Москва Пользователь №: 939 Настоящее имя: Екатерина Ко мне лучше обращаться на...все равно, как Мои галереи |
Тоже подумала над меню и вот что придумала:
- оливье обязательно - салат мимоза - нарезка рыбная и тарталетки с икрой - пирожки с капустой Это то, что буду готовить сама. Планируются гости, которые вызвались принести суши и роллы и категорически отказались от горячего. Ну и из спиртного - шампанское обязательно, вино, коньяк. И конечно конфеты, фрукты и соки-воды. Так что будет такой микс из японской и традиционной НГ кухни. -------------------- |
|
|
28.12.2011, 17:06
Сообщение
#3
|
|
маньяк вышивки Группа: CSC Сообщений: 2319 Регистрация: 24.6.2008 Вставить ник Цитата Из: Новосибирск Пользователь №: 3624 Настоящее имя: Елена Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы Мой блог |
Оливье на Новый Год это
Мое меню: Оливье, холодец, мамины соленья (перец, баклажаны, цветная капуста, помидоры, огурцы) и маслины На горячее отбивные из куриной грудки в кляре, картофельное пюре, жареная капуста (точнее немного обжаренная и тушеная) и жульен грибной. Торта не будет (покупать не хочется, а печь некогда), конфеты-фрукты само собой. На НГ всегда покупаем какую-нибудь экзотику (в этот раз манго и ананас). Обязательно шампанское, остальное кто как захочет А 1-го у нас продолжение банкета в бане с бассейном можно будет с утра что-нибудь испечь по-быстрому, печенье или шарлотку. -------------------- |
|
|
30.12.2011, 23:27
Сообщение
#4
|
|
Лесная фея Группа: Пользователи Сообщений: 926 Регистрация: 18.10.2008 Вставить ник Цитата Из: Украина Донецк Пользователь №: 5201 Настоящее имя: Алёна Ко мне лучше обращаться на...все равно, как |
Оливье на Новый Год это Который год зарекаюсь не готовить оливье, но... Поэтому в этот раз в меню: оливье, салат из крабовых палочек (мальчики очень просили), салат "Цезарь", оливки, маслины, солёная сёмга, мясо по-древнекиевски, буженина, бутербродики с икрой, стейки из сёмги (нам с мужем) и паэлья (для детёныша). На сладкое - лимонник, конфеты и мандарины (оооочень много!) и шампанское - в этот раз мускатное полусладкое. Ааа... Забыла, ещё будет сырная тарелка с четырьмя сырами и мёдом. Сообщение отредактировал Lelia - 30.12.2011, 23:31 -------------------- |
|
|
3.1.2012, 13:29
Сообщение
#5
|
|
Кошачий пастух Группа: Волонтёры Сообщений: 9549 Регистрация: 5.12.2007 Вставить ник Цитата Из: Воронеж Пользователь №: 21 Настоящее имя: Юлия Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы Мой блог |
Как обычно наготовили с мамой. Можно было вполне обойтись половиной. Каждый год говорю маме, не готовь столько и каждый год она наготавливает.
Салаты: оливье, гранатовый браслет, полуцезарь (зеленый салатик с добавлением курицы и сыра, почти цезарь, но без сухариков и с сельдереем). Закуски: бутерброды с красной рыбой, рулетики из узбекского лаваша с еврейским салатом и паштетом, рыба киндзмари, сациви, мясная нарезка. Горячее: жаренные куринные окорочка, мясо по-французски, тушенная картошка. Сладкое: торт Птичье молоко (пекла мама), кекс творожный (пекла я), конфеты, фрукты. Скорее всего что-то пропустила. Сейчас и не упомню. -------------------- |
|
|
17.12.2014, 10:20
Сообщение
#6
|
|
домашняя Группа: Пользователи Сообщений: 1651 Регистрация: 27.5.2009 Вставить ник Цитата Из: Липецк Пользователь №: 7652 Настоящее имя: Любовь Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы |
Темка заглохла (( Сама создала, самой придется поддержать.
В этом году у нас (как всегда - без гостей): - салат из крабовых палочек - селедка под шубой (возможно, куплю готовую, посмотрю по времени) - еврейская закуска - картошка-пюре - курица с ананасами (часть с майонезом, часть со сметаной для детей) - на сладкое вместо торта - шоколадная колбаска и "полено" - свой лимонад - спиртное - овощная нарезка. Сообщение отредактировал Синица - 17.12.2014, 10:20 -------------------- |
|
|
19.12.2014, 17:56
Сообщение
#7
|
|
Поверь в мечту! Группа: Пользователи Сообщений: 857 Регистрация: 14.1.2013 Вставить ник Цитата Из: Россия Пользователь №: 96245 Настоящее имя: Светлана Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы Мой блог |
Синица, Люба, про еврейскую закуску поподробнее можна? Продумываю еще пока нг-меню (хочется чего-то необычного, сам не знаю чего )
Пока от меня салатик: консервир. кукуруза+яблоко(некислое)+ананасы консервир. + копченый окорочок (покрошить кусочками). Все смешать примерно в равных пропорциях. Можно добавить еще отварной рис - пару стол. ложек (можно и без него, как больше нравится). Заправить майонезом по вкусу. Из закусок еще можно вот что: кроме бутербродов - тарталетки (наполнитель любой, можно любые овощные салатики, типа с крабовыми палками и т.п.). Еще с крабовыми палками можно сделать такую фишку: замороженным палочкам дать хорошо оттаять, затем развернуть каждую палочку так, чтобы не дать порваться на части, чтобы можно было свернуть обратно. Выложить начинку на развернутый пласт палочки, завернуть обратно в рулетик. Начинка: тертый колбасный сыр + чеснок + зелень (укроп). Если нравятся оливки, можно мелко-мелко покрошить оливки и добавить в эту начинку. Начинку заправить майонезом и начинить ей крабовые палочки. Проверено лично - вкусняшка. Закуска "Рафаэлло" - рецепт есть в Интернете. Для вечернего ужина в качестве основного блюда склоняюсь к запеченной в фольге красной рыбе (или горбуше) с травами, а уже 1-го числа можно и мяско с черносливом потушить или голубцы приготовить. И про домашние пельмешки в праздничные дни не стоит забывать. Кстати, дети (и не только они) не останутся равнодушными к картошке-фри. Сообщение отредактировал Romantica - 19.12.2014, 17:59 -------------------- * * * * Романтичный салон * Моя Галерея
Чтобы дойти до цели, надо прежде всего идти (Оноре де Бальзак). Величайшая польза, которую можно извлечь из жизни, - потратить ее на дело, которое нас переживет (с). |
|
|
19.12.2014, 18:15
Сообщение
#8
|
|
Поверь в мечту! Группа: Пользователи Сообщений: 857 Регистрация: 14.1.2013 Вставить ник Цитата Из: Россия Пользователь №: 96245 Настоящее имя: Светлана Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы Мой блог |
Еще вспомнилось - куриные отбивные под овощами в сырной "шубке". Быстро, просто и вкусно. Любая хозяйка приготовить и всем понравится.
Рецепт простой. Куриное мясо (грудка, бедра) - кусочки отбить, поперчить-посолить, можно чуток карри и сушеный укроп добавить, если любите приправы. Выложить мясо в лоток (форму) для запекания. Сверху на каждый кусочек мяса выложить слоями овощи - корейская морковь, порезанные кусочками перец сладкий и помидорки (всего понемногу). Сверху посыпать сыром (я обычно это в процессе запекания). То есть накрываю крышкой форму для запекания и ставлю в разогретую духовку курицу под овощами, по прошествии примерно 20 минут быстро подсыпаю на кусочки мяса с овощами сыр, закрываю и отправляю обратно в духовку еще минут на 10. Думаю, каждая хозяйка подстроится под свою духовку. Подавать можно сразу после готовности. Кушать теплым, пока не остыть не успело. -------------------- * * * * Романтичный салон * Моя Галерея
Чтобы дойти до цели, надо прежде всего идти (Оноре де Бальзак). Величайшая польза, которую можно извлечь из жизни, - потратить ее на дело, которое нас переживет (с). |
|
|
19.12.2014, 19:33
Сообщение
#9
|
|
домашняя Группа: Пользователи Сообщений: 1651 Регистрация: 27.5.2009 Вставить ник Цитата Из: Липецк Пользователь №: 7652 Настоящее имя: Любовь Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы |
Цитата Синица, Люба, про еврейскую закуску поподробнее можна? Свет, да ее многие знают, просто называется у всех по-разному Это плавленный сыр на терке, варенные яйца, чеснок и майонез. Все перемешать. Я могу это есть в неограниченном кол-ве)))) -------------------- |
|
|
20.12.2014, 16:34
Сообщение
#10
|
|
Поверь в мечту! Группа: Пользователи Сообщений: 857 Регистрация: 14.1.2013 Вставить ник Цитата Из: Россия Пользователь №: 96245 Настоящее имя: Светлана Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы Мой блог |
Нашла актуальный салатик - "Овечка"
На новогодний стол принято подавать блюда, оформленные в виде хозяина-покровителя будущего года. 2015-й год будет годом Козы (Овечки). Ингредиенты: 250-300г куриного филе отварного 200г грибов по 100г сыра и майонеза 20г зеленого лука 4 вареных яйца 1 вареная морковь 1 луковица растительное масло перец, соль - по вкусу Грибы нарезать некрупно и обжарить в сковороде с маслом до готовности. В другой сковороде также на масле обжарить лук с морковью до легкого зарумянивания и мягкости. Выкладывать салат на плоское блюдо, формуя в виде овечки как на фото. Нарезать мелко куриное филе, выложить первым слоем, смазать майонезом, затем выложить тертый на мелкой терке сыр, на него – остывшие лук с морковью, смазать майонезом, затем остывшие грибы, майонез. Отделить белки яиц от желтков. Потереть их отдельно друг от друга на мелкой терке. Мордочку оформить желтками и частью белков, все остальное туловище овечки – белками. Сделать глаза, ушко, ножки из сподручных продуктов – использовать можно изюм, курагу, отварные овощи и т.п. Дать салату настояться в холодильнике перед подачей. Использовать для салата можно любые грибы – свежие, сушеные, соленые, маринованные. Подготавливать грибы соответствующим образом: сушеные вымочить 1ч в горячей воде, промыть, нарезать, соленые также выдержать в воде. Свежие просто нарезать. Оформить в виде овечки также можно любой салатик, в том числе и популярные Оливье, Зимний, Мимозу и другие традиционные салатики. А как именно – дело нашей фантазии. -------------------- * * * * Романтичный салон * Моя Галерея
Чтобы дойти до цели, надо прежде всего идти (Оноре де Бальзак). Величайшая польза, которую можно извлечь из жизни, - потратить ее на дело, которое нас переживет (с). |
|
|
24.12.2014, 20:02
Сообщение
#11
|
|
Специалист Группа: Волонтёры Сообщений: 1656 Регистрация: 15.6.2011 Вставить ник Цитата Из: Пенза Пользователь №: 30505 Настоящее имя: Екатерина Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы |
А я натолкнулась на такой рецепт овечки
Новогодний салат Овца Ингредиенты: - куриное мясо 500 грамм, - кукуруза 1 банка, - ананас 1 банка, - майонез 100 грамм, - соль 1 грамм, - перец чёрный молотый 1 грамм. - сыр твёрдый 100 грамм, - помидор 10 грамм, - морковка 10 грамм, - укроп 5 веточек, - перец душистый горошек 1 штука, - базилик веточки 1 штука. Приготовление: Итак, перед началом приготовления нужно подготовить продукты согласно перечню или списку см. ингредиенты. Засыпаем ананас в дуршлаг на 20 минут, делается для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Открываем кукурузу, и проделываем операцию, как с ананасом. Овощи для украшения нужно хорошо промыть. Под проточной холодной водой, сушим бумажным полотенцем. Отвариваем мясо курицы до готовности в подсоленной воде, мясо можно брать из любой части курицы, не принципиально и примерно одинаково вкусно. Куриное мясо и ананас, нарезаем кубиками, ананас можно дольками просто выложить. Берем глубокую салатную тарелку, перемешиваем в ней куриное мясо, кукурузу, ананасы, добавляем майонез, снова перемешиваем. Солить салат и перчить по вкусу. Салат Овца на Новый год 2015 почти готов, еще немного, осталось придать форму. Формируем из массы салата тело овечки и голову, два овала, один больше, другой меньше. На мелкой терке натрем твердый сыр, это будет шуба для нашей овцы, можно из сыра вырезать брусочки, для ножек и хвостика. Берем морковку, свежую, твердую часть помидора и вырезаем формочкой цветочки. Веточки базилика это стебельки, из веточек укропа - травка. Душистый перец это глазик, вот и все, готово. Салат Овца, можно называть нежно - овечка, но так как год 2015 – год Овцы, то Мы решили оставить официальное название, и немного более строгое. Салат Овца готов. Приятного аппетита! -------------------- |
|
|
24.12.2014, 20:05
Сообщение
#12
|
|
Специалист Группа: Волонтёры Сообщений: 1656 Регистрация: 15.6.2011 Вставить ник Цитата Из: Пенза Пользователь №: 30505 Настоящее имя: Екатерина Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы |
И на сладкое
ТОРТ СНЕГОВИК для теста: яйца - 3 шт. сливочное масло - 150 г сахар - 1 стакан мука - 3 стакана сода - 1/2 ч.л. ванильный сахар - 8 г соль - щепотка кокосовая стружка - 2 пакета для крема: сметана - 500 г сахар - 1 стакан Яйца взбить с сахаром в пену. Масло растопить, охладить, добавить к яйцам, размешать. В тесто добавить ванильный сахар, соду, соль и муку. Замесить тесто. Вылить тесто в приготовленную форму и выпекать в духовке нагретой до 180 градусов 30-40 минут. Охладить и разрезать на кусочки - 4 на 4 сантиметра. Приготовить крем: сметану взбить с сахаром. Крем должен получиться сладким. Каждый кусочек торта макать в крем и выкладывать на поднос с форме снеговика. Посыпать снеговика кокосовой стружкой, украсить леденцами и цукатами. -------------------- |
|
|
26.12.2014, 22:31
Сообщение
#13
|
|
Современный Хомяк Группа: CSC Сообщений: 1049 Регистрация: 9.4.2009 Вставить ник Цитата Из: Владимир Пользователь №: 7208 Настоящее имя: Елена Ко мне лучше обращаться на..."ты" |
А у нас будет "новое" оливье с 3-мя видами колбасы (вареной, полукопченой, и копченой): это мы с сыном в гостях попробовали и решили, что и нам такой надо - вроде, ничего особенного, но вкус особенный (еще туда "секреты" - яиц поменьше и чуток лука (репки) помельче).
-------------------- |
|
|
27.12.2014, 9:14
Сообщение
#14
|
|
Поверь в мечту! Группа: Пользователи Сообщений: 857 Регистрация: 14.1.2013 Вставить ник Цитата Из: Россия Пользователь №: 96245 Настоящее имя: Светлана Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы Мой блог |
Оливье, бесспорно, классика жанра. Какой НГ без Оливье?
А у нас будет "новое" оливье А я на этот НГ решила Оливье сделать с курицей (на сайте газеты АиФ вычитала) Ингредиенты (на 4 порции): – 200 г зеленого горошка; – 150 г куриного филе или говяжьего языка; – 2 яйца; – 50 г свежих или маринованных огурчиков; – 150 г картофеля; – 1 средняя луковица; – чеснок по вкусу; – морская соль по вкусу (лучше обойтись без нее, если использовали маринованные огурчики); – сметана или белый йогурт (не придают тяжести в желудке в отличие от майонеза). Это оригинальный рецепт из газеты. P.S. На мой скромный взгляд, лучше добавить свежие огучики, минимум картошки, а еще лучше заменить картошку на традиционный консервированный горошек. И, может, майонез - тяжелее сметаны, но именно он придает такой любимый пикантный вкус салатику. И лук в оливье предпочитаю свежий (можно добавлять при подаче - по вкусу), у многих своеобразное отношение к этому ингредиенту. -------------------- * * * * Романтичный салон * Моя Галерея
Чтобы дойти до цели, надо прежде всего идти (Оноре де Бальзак). Величайшая польза, которую можно извлечь из жизни, - потратить ее на дело, которое нас переживет (с). |
|
|
27.12.2014, 10:58
Сообщение
#15
|
|
домашняя Группа: Пользователи Сообщений: 1651 Регистрация: 27.5.2009 Вставить ник Цитата Из: Липецк Пользователь №: 7652 Настоящее имя: Любовь Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои процессы |
Цитата лучше заменить картошку на традиционный консервированный горошек А мы и то, и другое кладем. -------------------- |
|
|
27.12.2014, 11:49
Сообщение
#16
|
|
Специалист Группа: Волонтёры Сообщений: 1656 Регистрация: 15.6.2011 Вставить ник Цитата Из: Пенза Пользователь №: 30505 Настоящее имя: Екатерина Ко мне лучше обращаться на..."ты" Мои галереи Мои процессы |
Мы тоже определились с меню
2 салата: оливье и салат с ветчиной и копченым сыром (очень его люблю) Бутербродики с икрой Тарталетки с жульеном Торт наполеон (больше для детей, отказываемся от покупного из за большого количества крема) А на горячее картошка с ребрышками Ну и фрукты как всегда Это у нас меню на 5 человек, двое из которых ребенка до 2-х лет Понимаю кажется многовато, но как всегда у нас открыты двери для всех кто решит зайти в гости Сообщение отредактировал Katerini4ka - 27.12.2014, 11:51 -------------------- |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 15:13 |
© Клуб "Вышивка крестом".
Копирование любой информации возможно только после согласования с администрацией Клуба.
Клуб "Вышивка крестом" не несет ответственности за качество рекламируемых на сайте товаров и услуг.