"100 блюд для императора" из ВД4. #3: Данго
Опубликовано Rita, 26.7.2017, 16:16 in VD-4 Загадочный Восток
Посмотрим что же такое Вагаси.
Вагаси – это традиционные японские сладости, которые подают к зеленому чаю. Они отличаются от обычных кондитерских изделий тем, что готовятся исключительно из натуральных компонентов: рисового теста, бобового теста, масличных семян, корневищ и тому подобных зерноовощных продуктов, а также морских водорослей агар-агар. Кроме того, в состав вагаси входят орехи, каштаны и сухофрукты.
Традиционные японские пирожные и конфеты, как и вся японская кухня, отличаются изысканной формой, радуют глаз и напоминают о сменяющих друг друга временах года. Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли. В высших слоях японского общества считалось признаком хорошего тона к чаепитию подавать сладости разнообразных изысканных форм
Существует множество разновидностей вагаси. Мы с вами попробуем в этот раз :
"100 блюд для императора"
Будем готовить огромный банкет.
Блюдо #3: Данго
— японские шарики моти на палочке, обычно подаваемые с соусом.
Рецептик здесь
А для виртуальных (о)данго - вышиваем по 175 крестиков.
Бонусное задание:
нет, не приготовить данго
, а показать Ваш любимый дессерт.
Вагаси – это традиционные японские сладости, которые подают к зеленому чаю. Они отличаются от обычных кондитерских изделий тем, что готовятся исключительно из натуральных компонентов: рисового теста, бобового теста, масличных семян, корневищ и тому подобных зерноовощных продуктов, а также морских водорослей агар-агар. Кроме того, в состав вагаси входят орехи, каштаны и сухофрукты.
Традиционные японские пирожные и конфеты, как и вся японская кухня, отличаются изысканной формой, радуют глаз и напоминают о сменяющих друг друга временах года. Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли. В высших слоях японского общества считалось признаком хорошего тона к чаепитию подавать сладости разнообразных изысканных форм
Существует множество разновидностей вагаси. Мы с вами попробуем в этот раз :
"100 блюд для императора"
Будем готовить огромный банкет.
Блюдо #3: Данго
— японские шарики моти на палочке, обычно подаваемые с соусом.
Рецептик здесь
А для виртуальных (о)данго - вышиваем по 175 крестиков.
Бонусное задание:
нет, не приготовить данго
, а показать Ваш любимый дессерт.
"100 блюд для императора" из ВД4. #2: Такояки
Опубликовано Rita, 26.7.2017, 16:13 in VD-4 Загадочный Восток
"100 блюд для императора"
Будем готовить огромный банкет.
Блюдо #2: Такояки
Будем готовить огромный банкет.
Блюдо #2: Такояки
Tакояки — очень популярное в Японии блюдо, приготовленное из жидкого теста и кусочка осьминога, жарится в специальной сковороде с полусферическими выемками.
Подаётся в вытянутой тарелке, посыпается струганой рыбой (кацуобуси) с добавлением соуса для такояки, по виду соус похож на майонез.
"100 блюд для императора" из ВД4. #1: окономияки
Опубликовано Rita, 26.7.2017, 16:12 in VD-4 Загадочный Восток
"100 блюд для императора"
Будем готовить огромный банкет.
Блюдо #1: окономияки
Будем готовить огромный банкет.
Блюдо #1: окономияки
Окономияки (яп. お好み焼き) — популярное японское блюдо из разряда «фастфуда», жареная лепёшка из смеси разнообразных ингредиентов, смазанная специальным соусом и посыпанная очень тонко нарезанным сушёным тунцом (кацуобуси). Жарят окономияки на теппане — горячей металлической плите. Нередко в японских ресторанах горячая плита оборудуется прямо на столе у посетителей, которые жарят подготовленные лепёшки сами.
Основные ингредиенты окономияки — вода, мука, яйцо, капуста, порошок тунца, остальные продукты по вкусу (например, лапша, мясо, рыба и другие морепродукты, сыр, овощи), что отражено в названии блюда, происходящего от двух слов: okonomi, означающего «то, что вы хотите» или «то, что вы любите», и стандартного для жареных блюд элемента yaki.
Ингредиенты смешивают в миске и выпекают на теппане подобно блину. После того, как окономияки хорошо прожарятся с обеих сторон, их поливают соусом для окономияки (соевый соус, загущённый крахмалом) и посыпают сверху стружкой сушёного тунца или аонори (кусочками сушёных водорослей).
Рецепт можно посмотреть здесь например.
